在家怎么做肉松

提问网友发布时间：2022-04-22 05:18

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热心网友回答时间：2022-07-05 10:58

如何在家自制肉松
　　在家自己也可以做美味的肉松了，不用担心在外买到的肉是否新鲜，添加的防腐剂，有效期等，而且自己做价格也很实惠。
　　食材食谱热量：545(大卡)
　　主料瘦肉300g
　　方法/步骤
　　瘦肉洗干净，切成一块块的，厚度大概2cm左右。
　　锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入瘦肉。
　　煮30分钟左右，当用筷子插得进瘦肉时，就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。为了加快肉降温，和吸干水份。开了风扇吹啊吹。
　　这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕，或者借助擀面杖，把它一块块擀平，再用手撕就更加细，碎了。
　　快速将肉擀平，然后在用手撕:反复此动作.撕啊撕,终于全部肉块,被我弄成这样了。
　　锅中放少许油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒进，快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
　　翻炒大概30分钟后，肉比较干蓬松了，这时就可以放小量鸡粉，盐，糖，生抽，我做的是原味肉松。喜欢其他味道的还可以下五香粉，咖哩粉等。
　　调料都加进去后翻炒3分钟左右，就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱，馋嘴的时候拿来品尝呢。
　　　　注意事项
　　选用瘦肉做肉松，不要用肥肉，肥肉炒起来时出游，不能使肉松更干爽。
　　煮瘦肉时，加入了山楂，可以使肉质更容易松软。
　　煮烂的块肉，借助擀面杖可以使肉丝更细，碎。
　　炒肉丝时一定要小火，太大火会使肉丝糊锅的。

热心网友回答时间：2022-07-05 12:16

轻松在家做肉松的做法
主料
瘦肉
一斤
辅料
生抽，盐，糖，白芝麻
适量
步骤
1.瘦肉一斤，一定要没有筋的，切成核桃一般大小，高压锅里煮熟透。捞出来沥干水，放凉
2.煮好的肉块装进保鲜袋，用擀面杖压碎，比较碎的时候取出来铺在菜板上继续碾压，期间可以用手反复揉搓，直至成卷曲的丝状。当然，如果你偷懒可以用料理机，那样打成蓉的口感没有丝状的好哦
3.锅里放油，8成热放肉丝们，调小火，翻炒几下，放生抽，盐，糖，（盐和糖根据自己的口色i，生抽主要是着色用的）大约十分钟后，肉丝已经明显变干，这时候用筷子和铲子不停的翻动，直至炒干，肉松变金黄为止。

热心网友回答时间：2022-07-05 13:51

付费内容限时免费查看回答用料猪里脊 500克大葱 1根生姜 3块料酒 2勺白砂糖 2克生抽少许鱼露少许蚝油少许

1、猪肉焯水后，放入葱姜料酒八角桂皮炖半小时到一小时左右，时间不限，只要软烂了即可

2、捞出沥干放凉

3、放袋子用擀面杖擀碎，用手撕也行，但感觉没擀面杖好和快

4、加入生抽、白砂糖、鱼露、蚝油调味拌匀，装烤盘放入烤箱10分钟，中间5分钟的时候要翻一下，温度150度左右，没烤箱也可以用炒锅炒，不要太硬，手抓有湿润感，出烤箱

5、拿出放入厨师机开大档打，打出绒停下，倒出装烤盘

6、再放入烤箱，100度开风干功能烤15分钟

7、再装入厨师机打，绒毛状即可

8、装瓶密封备用

以上是我的回答，希望可以帮到您，谢谢亲的支持！！

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