虾米皮熬白菜怎么做?

提问网友发布时间：2022-04-22 05:52

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共5个回答

热心网友回答时间：2024-05-31 10:37

虾皮烧白菜类别：家常菜,清热解毒调理,便秘调理,补阳调理,滋阴调理工艺：烧1.将虾皮洗净，去泥沙，控干水分；2.大白菜洗净，切成宽长条，再改刀成斜方块；3.菜叶和菜帮分开放；4.炒锅置火上，倒入豆油烧至八成热时，投入葱、姜细丝和小虾皮，炒出香味，即放入白菜帮炒片刻；5.待菜帮烧至半熟时，再放入白菜叶，加入精盐烧至菜熟，撒入味精拌匀，倒入盘中即成。

热心网友回答时间：2024-05-31 10:37

【特点】此菜汤汁奶白，菜软烂，味香淡爽口。在烹调时，菜味应后放，因叶中含维生素C多，烧煮时间长，损失多。
　　【原料】
　　黄芽白（中层）一斤；葱末一钱；虾米五钱；姜末一钱；精盐一钱五分；食油（豆油最好）八钱
　　【制作过程】
　　1.先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡。大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放。 2.锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米（连浸泡的水），待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即成。烧黄芽白忌放酱油，否则后味微酸，没有白汁爽口。

热心网友回答时间：2024-05-31 10:38

准备虾皮，白菜。白菜洗干净切好，做一锅水，水开后放上白菜，等白菜煮软后放上虾皮，最后放鸡精，少许盐即可。此做法不放油，吃起来清淡爽口。

热心网友回答时间：2024-05-31 10:39

北方一般做熬白菜，放虾皮不习惯。
葱花爆锅，出香味后，投入切好洗净的白菜翻炒几下，放一半的水，待菜烂即可。谁喜欢撒些虾皮可也！
以上是传统熬白菜，依本人经验，还是将老汤煮开，投入白菜，猛火煮熟，色美，味鲜。没有好汤则退而求其次，爆锅后放水，加好盐味精，开后，如上处理。也还行。
楼上所说似是炒白菜。不放汤何叫熬？

热心网友回答时间：2024-05-31 10:39

我最近就每天都吃虾皮熬白菜。呵呵。我感觉很好吃。呵呵
白菜要用那种没有用过化肥的。要很甜一顿就烂的那种。不甜的不能做哦。
锅中放水。然后放入虾皮。把白菜用手弄成小块。放入锅中煮，然后放入鸡精和少许的食盐。把白菜汤顿成乳色就好了。在成汤的大碗中放上香油还有胡椒粉。嘿嘿。我就喜欢这样吃

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