材料：猪蹄一个，不宜过大。一般一个猪蹄在3斤多点的是最适合的。
辅料：枸杞若干，天麻一根，陈皮适量，一般小的两块，大的一块。姜两片，牛奶一碗等。
工序：（猪蹄没有必要把它宰的很小块，就可以从中间分开，然后在猪蹄上切很多小花花，就可以很快入味，煮耙后很容易用筷子就分开了）
1、在煮之前要把猪蹄过一次水，过水的时候水里加盐，花椒，八角，蒜、姜，大葱头适量。盐要多放点，料酒一点点。等开锅后到入冷水一碗，二次开锅后起锅，把水和调料倒掉，目的是为了去腥和去血水，其实猪蹄里面没有多少血水，主要是为了去腥。
2、然后放入电饭锅，或者砂锅，因为我家的砂锅坏了还没有买，我就用电饭锅，煲汤的时候水是要到锅的3/4的地方，放入天麻和陈皮还有姜片，然后用小火，电饭锅现在都有煲汤的功能，直接按在煲汤键就可以了。
3、中途一般不需要管它了，4个小时以后可以开锅，猪蹄基本上已经很耙。然后放入盐，我没有放味精，因为汤已经很浓很鲜了，然后到入牛奶，在盖上锅盖。十分钟后，盐和牛奶的味道已经进入猪蹄。起锅，OK了。
4、为了一举几吃我先是把一半的蹄子出锅，配上浓汤，另外一半留在锅里加水2小碗和一小勺盐，加入土豆，白菜，（可以加自己喜欢吃的菜）二次开过后起锅就可以吃了。很好吃，营养又美味。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2023-09-10 01:12
