用料
虾
10—20
淀粉
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
盐
适量
白胡椒粉
没有可不加
料酒
适量
面包糠炸虾的做法
1.准备好材料,虾去头剥皮,留尾巴,从虾肚子切开,背部不要切断,尽量把虾摊开,顺便把虾线清理了,详细请见下图👇🏻(如果嫌麻烦也可省略这些步骤,整只虾直接炸)
2.把虾开膛破肚的详细步奏,其实很简单,只需要一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐心。
3.处理好的虾洗干净,用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟
4.腌制好的虾先用淀粉裹匀
5.再裹上蛋液
6.最后放到面包糠里,按压一下,使它裹满面包糠,下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠,这样炸的时候油会比较清爽!
7.用小一点的锅,倾斜着放,可以省很多油,家里油多用不完的当我没说(っ ̯ -。)等油烧热,放入虾,用中小火慢慢炸至金黄,捞出放到厨房纸巾上沥干油份。
8.炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱,都很美味,外酥里嫩。
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