怎么腌制白糖蒜？

提问网友发布时间：2022-04-22 03:47

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共4个回答

热心网友回答时间：2023-11-17 18:32

六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

热心网友回答时间：2023-11-17 18:32

首先要把蒜洗净凉干水分一定要凉干然后烧些开水水里可放几粒八角水的容量只要能把蒜盖住就行水烧开之后放白糖醋 [ 醋不要放太多 ] 盐开水凉之后再把蒜放进去然后拌允以后每天拌一次每次要用不沾水的筷子来拌最好放在冰箱里这样就不会坏掉

热心网友回答时间：2023-11-17 18:33

腊八蒜可以配个粥，五福鸡爪，很香的

热心网友回答时间：2023-11-17 18:33

腌制糖蒜的经验技术总结

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