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臭豆腐如何烧?

提问网友 发布时间:2022-04-22 03:40
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5个回答
热心网友 回答时间:2023-10-02 03:03
做法如下:
1、首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
2、在准备一个碗,碗中放入食盐,葱花,白芝麻,小米辣,烧烤料,一勺热油,搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去,再次的搅拌均匀。
3、豆腐切成块,锅中烧油,等油温七成热的时候放入豆腐块,炸定型后再来回的翻转,炸到颜色金黄后捞出。
/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中,不要着急吃,先浸泡一下,最好是用牙签在豆腐上扎点小洞,这样吃起来会更加的入味。
5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了
热心网友 回答时间:2023-10-02 03:03

用料

主料;卤水豆腐一斤。

辅料;凉开水适量、花椒少许姜一片、白酒少许、青方两块。

简易版臭豆腐的做法

1、准备好食材。

2、豆腐切块,大约厚1cm,宽3cm,长4cm。

3、姜切丁。

4、取两块青方,青方我选用的是王致和臭豆腐乳。可以根据个人口味喜好选择青方的数量,可以酌情添减。

5、将青方和少量青方汁,花椒,姜,少许白酒,水混合在一起,调制成臭豆腐汁。

6、将豆腐块整齐摆放,这里的腌制容器我选用的是玻璃饭盒,将调制好的臭豆腐汁倒进去,淹没过豆腐,盖好盖子放入冰箱冷藏室,也可以放在温度不高的室温下,腌制48小时。

7、将腌制好的臭豆腐取出,控干汁水,用热锅热油炸制,用中火将豆腐炸制金黄,再转为小火将豆腐外壳炸脆就可以出锅了。

8、可以制作一些蘸料,用辣椒酱也可以,用孜然粉和辣椒粉也可以,都是香香的。

9、简易版臭豆腐成品图。

热心网友 回答时间:2023-10-02 03:04

主料:水豆腐1块、臭豆腐汁100ml


辅料:麻酱1大勺、麻椒油20g、芥末油5g、糖1小勺、香醋2小勺、香葱适量、油600ml、花生碎50g、孜然粉1小勺、辣椒油10g、香菜适量


家庭版臭豆腐的做法

1、将豆腐切成小块或小片,起锅热油,180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。

2、捞出控油,把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。

3、腌入味后,再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。

4、将花椒打碎,把植物油烧开,倒在花椒上炸出花椒油。

5、将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁

6、将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。


热心网友 回答时间:2023-10-02 03:04

主料:豆腐适量。

辅料:植物油50毫升,生抽50毫升,盐5克,葱花适量。

1、将市场上购买的臭豆腐使用漏斗凉干水分,不滴水即可。

2、起锅烧油,在锅中倒入50毫升植物油。

3、完成上面步骤后,将准备好臭豆腐放入锅中进行烹饪。

4、单面煎黄后翻面继续煎,二面都金黄后出锅。

5、葱切段,将热油浇在葱段上,加入50毫升生抽,盐5克搅拌均匀。

6、将臭豆腐放入蘸酱,装盘即可。

热心网友 回答时间:2023-10-02 03:05

臭豆腐的做法:

主料:豆腐适量。

辅料:植物油50毫升、生抽50毫升、盐5克、葱花适量。

1、将臭豆腐凉干水分,不滴水即可。

2、在锅中倒入50毫升植物油。

3、将臭豆腐放入锅中煎。

4、单面煎黄后翻面继续煎,二面都金黄后出锅。

5、葱切段,将热油浇在葱段上。

6、加入50毫升生抽,盐5克。

7、搅拌均匀。

8、将臭豆腐放入蘸酱,装盘即可。

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