必胜客内场的工作内容是什么？

提问网友发布时间：2022-04-22 03:40

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-08-19 02:11

内场就是不直接面对用餐的顾客，在后台（厨房）制作在就餐区点单顾客的食品，包括：水吧BT（饮料、暖汤、冰激凌、甜品等）、小吃炉PS（小吃、制面台、炒饭台等）、兜房DT（开兜制作面饼、发酵）、切饼台CT（烤制类产品最终装饰装盘、披萨切片等），不同的岗位制作不同的产品；
外场相对内场，是直接对用餐顾客进行服务的岗位，在顾客的整个用餐过程中起到了很大的作用，一位服务员态度的优劣及餐厅氛围环境直接影响着顾客的用餐情绪，岗位包括：带位HS（引导顾客入座合适的座位、维持排队秩序、登记排队等位号及分发饮料等）、传菜FR（检查产品是否正确制作、配好相应餐具如汤勺、面勺、茶点匙等，并正确及时的送到顾客餐桌）、服务SV（这个很笼统，如及时递上餐巾纸，及时更换餐盘，追踪产品出品时间，跟进用餐满意度……）、收银CS（买单必须在3分钟内完成并送至客人面前，核对找零金额并致谢感谢用餐等）。

热心网友回答时间：2023-08-19 02:11

内场岗位有很多，比如饼位（做pizza），沙拉位、面饭位、小吃位、水吧。新员工进去一般都是背配方表，这些都是理论方面的。理论与实际也要相结合。需要注意的是，员工进路内场需带围兜和帽子还有洗手，食品制作要规范，此外最主要的是注意安全。【点击了解如何开一家必胜客】
必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年，凭着由母亲借来的600美元于美国堪萨斯州威奇托创立首间必胜客餐厅。它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。必胜客属于百胜餐饮集团。2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进。10月，收回华南必胜客经营管理权以来，经过半年的调整，必胜客实现了形象的全面转型。必胜客中国区总经理罗维仁出席广州“必胜客欢乐餐厅全新形象”庆典活动时宣称，从即刻起，必胜客将以更美味的食品、更舒适的环境和更人性化的服务给消费者带来“欢乐餐厅”的新体验。这标志着必胜客新发展规划的正式出台。

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