酵母相信大家都不陌生，在做一些食物的时候会用到，在保存的时候要注意，开封的酵母并不能保存多长时间，那么，酵母开封后多久会失效？酵母放久了对身体有害吗？下面小编就带来介绍。
酵母开封后多久会失效
酵母开封后2~3个月便会失效。一般干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，如果已经开封需要使用夹子夹紧袋口，并且放置在干燥阴凉的位置进行保存，能保存2-3个月，但是若放置在常温下保存，则会非常容易融化，顶多保存1个月便会失效。
干酵母是具有生命的，它其实是微生物，而人们平时接触到的干酵母是经过压缩及干燥后的制品，其酵母菌已“休眠”了。但如若干酵母保存不当或过了保质期，其活性就会大大降低，发酵能力也会下降。想要鉴别酵母是否失效，可将酵母溶解在温水里，等5~10分钟，若是活性良好的酵母。其表面很快会浮起一层泡沫;但如没有浮起泡沫或泡沫不明显的话，就表示酵母菌活性已失效，不能再使用了。实际上酵母是一种单细胞真菌，为典型的异养兼性厌氧微生物，分布于整个自然界，可以把糖发酵成二氧化碳和酒精，属于一种天然发酵剂，也是人类应用得最早的微生物。
酵母放久了对身体有害吗
酵母粉只是普通益生菌的一种，即使放置过久，也只会导致酵母菌死亡，死亡的酵母菌同样不会对人体造成伤害。充其量会失去膨胀，发酵的作用，因此，购买的酵母菌，还请放在阴暗避光干燥的地方保存，延长酵母菌的活性时间。
另外需要提醒大家的是，和酵母菌有着类似功能的泡打粉，其中含有一定的铝元素成分，如果搁置太久，铝元素形成氧化铝，食用的确会对身体健康造成一定的影响，还请大家具体分清，泡打粉切勿搁置太久，过期的泡打粉也请及时扔掉。
使用“酵母”，一些细节该做到：
1、购买正规品牌、知名厂家生产的产品，质量更有保证，安全性更高。
2、选购酵母等常用配料，推荐购买“小包装产品”，对于使用频率较少的物质，降低由于量大、存放时间长带来的安全风险(腐败变质)。
3、从健康角度考虑，在制作馒头的过程中，应适当减少酵母的使用量和面团揉制的时间、适当增加面的饧发时间，让馒头、面包的多孔结构变少一些，让面制品更加紧实，此作为可以减少淀粉与酶的作用，帮助延缓淀粉的消化，从而降低食物的“GI值”，食用后避免对血糖造成较大波动。
4、存放酵母、小苏打等“粉末配料”，请注意避水、避光、避高温，封严密闭，冰箱冷藏，低温干燥，保证产品质量，在保质期内使用完毕。
在我们的生活中酵母是一种极其常见且在和面过程中较为重要的粉末，很多人会去超市购买一些酵母粉放到家里进行备用。酵母粉大都是用于我们制作包子馒头过程中的发酵，然而一些朋友在制作包子馒头时候，不小心在和面期间放进了太多的酵母粉。那么我们应该怎样解决和面期间酵母粉放多了的情况呢？接下来就由我来介绍以一下解决和面期间酵母粉放多了的方法吧。
方法一：
我们可以缩短制作包点的发面时间。如果我们和面时酵母放多了，揉好面团之后，那么给面团发酵的时间就要缩短一些，避免面团发酵过度以及膨胀过度。
方法二：
如果放入太多的话，我们也只能在揉好的面团里再加一点面粉和水了，这样的话可以平衡一下比例，面团里酵母的发酵作用就会减弱了。之后制作包点需要注意多加小心，按照好相应的比例再放。最好是先称量好面粉的量，根据我们所需要做包子的量，再取合适量的酵母粉进行称量。
自己制作的包点不仅是卫生干净，而且吃上去也是放心的。平时我们多吃些包点可以改善一下口味，也可以增加食欲，做给老人或者是小孩吃都是非常好的。
热心网友
回答时间：2023-02-03 00:28
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