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煎饼里的薄脆怎么做

提问网友发布时间：2022-04-22 03:37

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共1个回答

热心网友回答时间：2023-02-05 20:36

薄脆，最好现制现吃，才能体会酥脆焦香！
原料：面粉 150 克，碱 1.5 克，盐 3 克，适量温水1 将精盐、碱面与温水一起化开，随即倒入面粉和成面团，然后多揉几下盖上湿布醒一段时间。2 面团醒好后，按个人喜好分成若干面块，刷上一层花生油，将面剂擀成方形面皮（比饺子皮要薄），用刀尖在面皮上任意划许多小口。3 花生油（不要用别的油，其他的油表面的张力不如它好）用旺火烧至八成热，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成型，再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成。

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怎样做薄脆煎饼

1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。
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薄脆怎么做

1、主料：面粉150克、苏打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙。2、准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐，放入食用小苏打1/8茶匙，接着放入无铝泡打粉1/8茶匙，倒入适量的温水。3、用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。4、面粉150克放在和面盆里。5、分次倒入调配好的食盐苏打水。6、用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。8、案板上刷一层食用油。17、使面团的边缘部分成光滑状。
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