番茄金针菇焖豆腐是一道简单、健康且美味的低脂肪菜肴，非常适合减脂餐计划。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备：
硬豆腐 1块（约200克）
新鲜金针菇 150克
番茄 2个中等大小
蒜瓣 2-3瓣
姜 1小块
青葱 1根
橄榄油 少许
盐 适量
黑胡椒粉 适量
酱油 1汤匙
醋（可选） 少许
水淀粉（可选） 适量
步骤：
豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻按压豆腐表面，吸去多余的水分。这样可以使豆腐在烹饪过程中更加坚固，不易碎。
金针菇处理：将金针菇洗净，去掉根部，撕成小束备用。
番茄处理：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。
调味料准备：将蒜和姜剁成末，青葱切成小段。
炒制番茄：在锅中加入少量橄榄油，加热后放入蒜末和姜末爆香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
加入金针菇：将处理好的金针菇加入锅中，与番茄一起翻炒，直到金针菇变软。
调味：加入适量的盐和黑胡椒粉调味，可以根据个人口味加入少量酱油增加风味，如果喜欢酸味，可以加入少许醋。
加水焖煮：加入适量的水，水量大约没过所有材料即可，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右。
加入豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏豆腐的形状，再次盖上锅盖，继续焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
勾芡（可选）：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例混合）勾芡，倒入锅中，轻轻翻动使汤汁变得浓稠。
出锅：撒上切好的青葱段，翻炒均匀后即可出锅。
营养与减脂建议：
豆腐是高蛋白、低脂肪的食物，非常适合减脂期间食用。
金针菇含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。
番茄富含抗氧化物质番茄红素，对身体健康有益。
这道菜整体热量较低，适合作为减脂餐的一部分。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味的番茄金针菇焖豆腐，既满足了味蕾，又有助于减脂。记得在减脂期间，合理搭配饮食和适量的运动，才能取得更好的效果。
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回答时间：2024-10-23 13:10
