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回答时间：2024-11-03 05:09
茄子烧扣肉罐头的做法窍门：
1. 准备好需要的材料：扣肉罐头、茄子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 扣肉罐头倒入碗中，用刀切成小块备用。
5. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入扣肉块煸炒至微*。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入茄子块，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9. 装入罐头中，密封保存。
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