汤圆是中国传统小吃的代表之一,常见于元宵节,但其它有关团圆的节日中,它也经常出现,代表着对幸福生活的期盼和向往之情,只是汤圆怎么煮好吃呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
汤圆怎么煮
1.前期准备
汤圆一般是指速冻汤圆,此时要先将其从冰箱内取出,拆开包装后倒入盆内,放入室温环境下冷却10分钟即可,也可以不冷却,但冷却后的汤圆口感更加柔糯,之后把锅洗干净后,倒入冷水用大火烧开。
2.水沸慢煮
等水沸腾之后将汤圆倒入锅内,并在倒入后的瞬间用勺子或者其它工具在水内晃动, 避免汤圆下沉粘锅或者与锅边黏粘,注意此时火候为小火,切忌使用大火,否则汤圆会随着沸腾的水不断翻滚,很容易出现破裂情况,慢煮才能确保汤圆的完整性。
3.勤点冷水
在烹煮汤圆的过程中,并不是等待汤圆慢慢煮熟,而是需要在每一次水达到沸腾状态时,倒入冷水止住水沸腾的状态,冷水量不宜过多,等倒入2-3次冷水止沸后即停止点水,令其自然沸腾后即可关火,冷却至适宜温度时食用,此时汤圆整齐美观、软滑可口。
4.注意事项
如果想要煮米酒汤圆或者其它特色汤圆,那么需要根据具体品种来决定,例如米酒汤圆可以等水沸腾之后倒入米酒令其煮一会,再倒入汤圆进行烹煮,也可以让米酒与冷水一起下锅煮沸后放入汤圆。
如果是蛋花汤圆,则等最后一次点水沸腾时,倒入蛋花,并不断搅拌均匀即可,注意煮汤圆的汤一般可以煮2-3次,等3次之后要立刻换水,否则很容易导致汤圆出现夹生情况,且熟的速度极慢,同时汤圆的甜咸口感与个人喜好有关。
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