在茶的世界里，老枞水仙因其独特的岩骨花香和兰花香、枞味而备受茶客青睐，尤其是那些有着五六十年以上树龄的老茶树。关于"老枞有三味"中的青苔味，它究竟是如何产生的，是否真的能品尝到青苔的味道呢？
青苔在老枞树上的存在并非偶然，它与山高的海拔、树龄的增长以及湿润的环境密切相关。当茶树生长在岩石间，受到日照短、土壤肥沃和湿度适宜的条件影响，苔藓便会从树根逐渐攀爬至枝干，形成特有的青苔层。即使是中低山的老枞或新枞，在极端潮湿的环境中，也可能出现青苔，但这并不意味着有青苔就一定是高山老枞。
关于老枞水仙的青苔味，不同人的感受可能有所不同。有人将其描述为粽叶香或青苔味，但其来源并未有明确的科学解释，普遍认为与茶树生长环境的特殊性有关。尽管枞味可能带有青苔的味道，但这种味道通常不强烈，更偏向于环境的附加香气。
然而，对于消费者来说，老枞的各种味道并非必须追求，尤其是商业炒作下的高价。真正的价值在于茶叶本身的工艺和性价比，选择工艺精湛、安全卫生的岩茶更为实际。毕竟，茶的品质和饮用体验才是关键，而非概念的炒作。
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