盘阳饼的食材和调料:
低筋面粉378公克,糖粉132公克,全蛋113公克,水95公克,奶油57公克,泡打粉19公克,盐4公克,豆蔻粉2公克
做法
1.将所有材料放入无水干净的钢盆中拌匀,封上保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛约30分以上。
2.取出作法1以杆面棍杆成约0.8公分厚,以模型压成圈形,封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
3.将作法2放入约180℃的热油中,以油炸约1分钟,翻面再炸约1分钟至表面呈均匀金*,捞出沥干油分即可。
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