要炖羊汤成白色，可以遵循以下步骤：
1. 选择优质的羊肉：选择羊腿或羊骨等部位的肉，去掉多余的脂肪和筋膜。
2. 处理羊肉：将羊肉浸泡在冷水中，将血水浸出，然后用热水浸泡5-10分钟，捞出后刷洗干净。
3. 焯水：将羊肉放入锅中，加足够的水，大火煮开，焯水去除血水和脏物。
4. 清洗干净：将焯水后的羊肉用清水冲洗干净，去除残留的血液和杂质。
5. 炖煮：将处理好的羊肉放入煲中，加适量清水，加入姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。此时注意撇去浮沫和油脂。
6. 调味：根据个人口味可以加入盐、胡椒粉等调味料，增加味道。
7. 最后，慢慢炖煮至羊肉酥烂，羊汤颜色也会逐渐变为乳白色。
通过以上步骤，就可以炖制出一锅色香味俱全的白色羊汤。
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回答时间：2024-10-31 17:16
