热心网友
回答时间：2024-11-04 20:16
主食材：米粉350克，瘦肉80克，猪肝70克，猪小肠350克。
配料：花生油3汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，米酒几滴，生粉1茶匙，蒜子4瓣，香葱1根，生姜3片。
步骤1:
备好瘦肉猪杂；把瘦肉和猪杂清洗干净，切好备用
步骤2:
把切好的瘦肉和猪杂放盘子里，加进适量盐，米酒，花生油，姜丝，大蒜腌制10分钟；热锅下油，把瘦肉和猪杂倒进，大火翻炒
步骤3:
炒至将熟时加进生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）；较后加进葱段并调味即可，不需要炒得太干，稍为留多些汁较后淋米粉
步骤4:
盛起备用；同样烧热锅下油，并放进两粒大蒜，和盐爆香。再加进两小碗水，加适量盐，蚝油和酱油（提前调味是为了米粉入味，更均匀）
步骤5:
水开后把冲洗过的的米粉加进，用铲子和筷子不停翻炒和抖散；再盖上锅盖焖至软即可
步骤6:
一碟米粉，配上猪杂，即是人间美味了
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