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回答时间：2024-10-21 06:56
牛肉因其丰富的蛋白质和接近人体需求的氨基酸组合，成为了我为外甥准备的一道营养美食。考虑到他偏爱拌饭，我决定制作一道汤汁浓郁的蚝油牛肉，这样既能满足他的口味，又能搭配成美味的牛肉拌饭。
所需材料包括：300克新鲜牛肉，50克青椒，以及5克生姜、10克大蒜和5克葱作为辅料。首先，将牛肉切成片，用30毫升料酒进行腌制，增加其嫩度。接着，准备一份调料，将15毫升蚝油、10毫升生抽和5克生粉混合，再撒上葱花，搅拌均匀备用。
在炒制过程中，先将青椒、生姜和蒜泥切碎，然后在锅中加热30毫升食用油，倒入这些配料翻炒，直到青椒熟透七分。接着，加入腌制过的牛肉片，继续翻炒，确保牛肉熟透。炒至适当火候后，将牛肉移出锅备用。
最后，将蚝油、生抽、生粉和葱花混合的调料倒入锅中，快速烧开，让汤汁充分融合。然后，将炒好的牛肉重新倒入锅中，轻轻翻动，让牛肉均匀吸收汤汁。记得在烧汤汁时动作要迅速，避免粘锅。这样，一道香气四溢、营养丰富的蚝油牛肉就完成了，非常适合拌饭食用。
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