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回答时间：2024-10-21 17:36
糟田螺是一种营养丰富的食材，提供了丰富的能量和多种必需营养素。首先，每100克糟田螺的能量含量为940.54千卡，能满足身体日常所需的热量。其蛋白质含量高达85.76克，对于肌肉生长和修复具有重要支持作用。
在脂肪方面，糟田螺含有46.76克，虽然脂肪含量不低，但其中包含的多不饱和脂肪酸有益于心脑健康。碳水化合物含量为44.88克，能满足人体对简单和复杂碳水化合物的需求，为身体提供持久的能量。
糟田螺富含多种维生素和矿物质，叶酸含量为1.45微克，对孕妇和胎儿的健康发育有益。膳食纤维2.4克，有助于肠道健康。胆固醇含量为1173.6毫克，虽然高，但适量食用不会对大多数人造成问题。维生素A和胡萝卜素分别为14.15微克和52.5微克，对视力和皮肤有益。硫胺素、核黄素和烟酸分别有0.18毫克、1.49毫克和17.14毫克，都是B族维生素的重要成员，有助于能量代谢。
维生素C含量为1.25毫克，对于增强免疫力和抗氧化有积极作用。维生素E21.97毫克，有助于保护细胞免受自由基伤害。矿物质方面，钙含量高达7763.95毫克，对骨骼和牙齿至关重要，磷和钾分别为761.62毫克和857.57毫克，有助于维持体内电解质平衡。钠1883.88毫克，需要注意控制摄入，以防止高钠问题。碘0.6微克对甲状腺功能有帮助，镁627.26毫克对神经和肌肉功能有利，铁151.49毫克和锌20.94毫克则是血红蛋白合成的关键元素。硒126.22微克和铜、锰的含量也相当可观，支持身体的抗氧化和酶系统。
上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。
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