想要做出一道美味且不辣的青椒肉丝，关键在于步骤和调料的选择。这道菜品简单易学，适合所有年龄段的人品尝。以下是详细的制作步骤：
首先，选购瘦猪肉，去除筋膜，顺着纹路切薄片，再切成细丝。将肉丝放入碗中，加入白胡椒粉、盐、木薯淀粉、老抽和植物油，腌制15分钟。同时，洗净青椒，去籽去蒂切丝，备用。调料方面，调制一碗生抽酱油、耗油、糖和淀粉的混合汁。
在炒制过程中，先将腌制好的肉丝滑炒至变色，然后捞出控油。接着，锅中保留少许油，加入大蒜炒香，再加入青椒丝炒至断生。最后，加入肉丝和调料汁，快速翻炒均匀即可出锅。
注意火候和顺序，肉丝滑炒时要保持中火，避免粘连，时间不宜过长，以保持肉质嫩滑。这样，一道爽脆青椒搭配嫩滑肉丝的家常菜就完成了，既美味又简单。
无论你是想为家人做一道下饭菜，还是想提升烹饪技巧，这些小窍门一定能帮助你做出媲美餐馆的青椒肉丝。不妨试试看，让你的餐桌增添一道美味佳肴吧！
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