黑胡椒四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，它以四季豆为主料，辅以黑胡椒等调料，制作方法简单，口感独特。下面我将详细介绍这道菜的制作过程和味道特点。
首先，我们需要准备以下食材：四季豆300克、大蒜3瓣、黑胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、食用油适量。
制作步骤如下：
四季豆洗净，去掉两头和筋，切成约4厘米长的段。大蒜剁成蒜末备用。
烧一锅水，加入少许盐，将四季豆放入焯水，焯至断生后捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持四季豆的翠绿色。
炒锅烧热，加入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
加入焯好的四季豆，快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、糖和黑胡椒粉，继续翻炒，使四季豆充分吸收调料的味道。
根据个人口味，可以适量加入盐调整咸淡。
炒至四季豆熟透，出锅前再次撒上一些黑胡椒粉，增加香味。
将炒好的黑胡椒四季豆盛出，即可享用。
黑胡椒四季豆的味道特点主要体现在以下几个方面：
香辣：黑胡椒粉的辛辣味与蒜末的香味相结合，使得整道菜散发出浓郁的香气，辣而不燥，刺激食欲。
鲜嫩：四季豆经过焯水处理，保持了脆嫩的口感，与黑胡椒的香辣味相得益彰。
色泽诱人：四季豆的翠绿色搭配黑胡椒粉的深黑色，使得整道菜色彩分明，增加了视觉上的*力。
营养丰富：四季豆富含蛋白质、纤维素、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。而黑胡椒则有助于消化、促进新陈代谢等功效。
总之，黑胡椒四季豆是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合各种场合食用。无论是作为下饭菜，还是作为下酒菜，都能让人回味无穷。
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回答时间：2024-08-31 05:55
