古树茶指的是在世上存活了几百年的茶树上的茶叶制作的茶。古树茶见证了很多我们不曾见过的历史，也吸收了很多我们所不知道的天地精华，它的株高就是它的根的深度。古树茶虽然好喝，但是，也要注意选择适合自己的，下面，我们来看看挑选古树茶的技巧。
怎样选择适合自己的古树茶
1、看滤网
从滤网上面看到的杂质的多少，可以暗处古树茶的制作工艺如何。如在滤网里面被隔绝留下来的杂质是焦叶，说明是采用的铣锅杀青，因为铣锅杀青更加容易出现焦叶，如果有很多灰尘杂质，说明加工过程中是直接晒在地上，再直接用扫把扫起的，说明卫生不达标。
2、看汤色
将古树茶冲泡之后，要先观察其汤色，如果茶汤浑浊，说明，在加工过程中，杀青和晒青的工艺不能够不熟练，没有达到要求。因为在杀青过程中用机器杀青，或者卫生不达标等都会导致茶汤浑浊，这样的古树茶不是好茶，并不适合自己喝。
好的古树茶挑选技巧
1、看叶底
古树茶的精华，都在茶的芽头上面，如果采摘的是靠近猪肝的茶，这样的木质化非常严重，内含物非常少，并不是什么好茶。所以，我们可以从叶底的嫩度来选择古树茶，如果叶底芽头少，老叶片多，说明不是好的古树茶，这样的茶滋味不充分，且没有什么香气。
2、看括性
在挑选古树茶的时候，要仔细观察茶的形态和光泽，还可以量茶叶捧起来，放到鼻尖闻一闻香气，看有没有异味。也可以将泡过的茶叶叶底放到手心，轻轻拉扯或者搓揉，如果茶叶的柔韧性和弹性非常好，说明这是用的树龄较长的古树茶为原料制作的。
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回答时间：2024-08-31 23:41
