鱼类分为淡水鱼和海水鱼两种，其中海水鱼被归类为海鲜，而淡水鱼则不属于海鲜。所谓海鲜，是指海里的新鲜生物，因此只有海水中的鱼类才能被称为海鲜。海鲜中的鱼类可以进一步分为活鲜和冰鲜。活鲜因其新鲜度高而备受消费者青睐，口感鲜美，通常适用于沿海城市或者运输条件成熟、对海鲜品质要求较高的地区。冰鲜则是将海鲜简单处理后，用碎冰覆盖，以降低温度至约0℃，这样既能保持海鲜的新鲜度，也便于烹饪和加工处理。
以下是一些常见的鱼类海鲜：
1. 活鲜：大黄鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼。
2. 冰鲜：沙鱼、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼、黄花鱼、安康鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼、沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、金枪鱼。
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回答时间：2024-08-22 16:13
