猪肉白菜炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是这道菜的详细做法和配料。
【配料】
猪五花肉：500克
白菜：1个（中等大小）
粉条：200克
姜：3片
蒜：3瓣
青蒜或葱：适量
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
食盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精或味精：1/2茶匙（可选）
胡椒粉：1/2茶匙
水或高汤：适量
食用油：适量
【做法】
准备材料：猪五花肉切成约3厘米见方的块，白菜洗净切成大块，姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切段备用。
粉条处理：将干粉条提前用温水泡发至软，泡发时间根据粉条的粗细而定，一般需要30分钟左右。
焯水处理：将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炒制五花肉：锅中加入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜瓣爆香，再加入五花肉翻炒至表面微焦，出油。
调味：加入酱油、料酒、白糖继续翻炒均匀，让五花肉上色并吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉块基本变软，大约需要30分钟。
加入白菜：待肉炖至差不多熟时，加入白菜块，继续炖煮，直到白菜变软。
加入粉条：将泡发好的粉条放入锅中，与肉和白菜一起炖煮，粉条吸汤汁变软，大约需要10分钟。
调味收汁：根据个人口味加入食盐、鸡精（或味精）、胡椒粉调味，待汤汁浓稠，粉条完全吸收汤汁，肉和白菜都炖至入味。
出锅前撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可关火。
盛出装盘，一道美味的猪肉白菜炖粉条就完成了。
【小贴士】
五花肉选择带皮的，炖煮后更加鲜美。
焯水可以去除肉的腥味，也有助于使汤汁清澈。
粉条的泡发很关键，泡发不足会导致炖煮时粉条吸水不均匀，影响口感。
炖煮过程中注意火候，避免烧干，可以适时添加水或高汤。
根据个人口味调整调味料的种类和用量。
这样一道猪肉白菜炖粉条不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合全家人享用。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2024-08-26 11:14
