1. 藜麦主要分为浅色和深色两大类，深色包括红色和黑色，浅色则大多数为浅白色，有些品种呈淡乳黄色。
2. 深色藜麦的颜色来源于其外层的种皮，去掉种皮后，其内部的胚乳仍然是淡白色的。深色藜麦的种皮较厚，口感不佳，胚乳的口感也不如浅色藜麦，因此浅色藜麦更受欢迎。
3. 深色藜麦的生长周期比浅色藜麦长，种植成本也更高，但它们的营养价值几乎没有差别。
4. 藜麦的口感通常分为甜、半甜和苦三种，不同品种的藜麦口感有所差异，不同地域的人们喜欢不同的口感。
5. 藜麦含有一层皂苷，这是一种苦味物质，因此作为商品的藜麦在销售前必须去除皂苷，以便更美味。
6. 在原产地，浅色藜麦在种植和销售上都占据绝对优势，出口量前三的藜麦品种都是浅色的。深色藜麦由于颜色吸引人，更多被用于食品装饰等方面。
7. 在原产地以外，浅色藜麦的种植更为普遍。特别是给宝宝食用时，建议选择浅色的藜麦，因为深色藜麦的种皮较厚，不易咀嚼，容易卡在牙缝中，也不易消化。
8. 近年来，国际市场上流行的藜麦品种主要是颜色浅、籽粒大、口感清香的品种。
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回答时间：2024-08-27 00:57
