在这个时代，酒作为餐桌上不可或缺的饮品，尤其在健康饮酒观念深入人心的当下，酱香酒因其独特的风味和健康属性，备受推崇。茅台、郎酒等蜚声中外的佳酿，以其酱香突出、回味悠长的特质，成为大众的首选。
酱香型白酒种类多样，品质不一。大曲酱香坤沙酒，遵循“12987”传统工艺，包括端午制曲、重阳下沙、一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，以及“四高两长”工艺，即高温制曲、高温堆积、高温馏酒、高温发酵、生产周期长和储存时间长。这是酿造酱香酒的精髓，赋予了其独特的风味。
“12987工艺”代表了大曲酱香坤沙酒酿造过程中的关键步骤。端午至重阳期间，小麦新鲜，营养成分丰富，温度、湿度适宜，有利于微生物生长，促进发酵过程。高温制曲工艺科学严谨，确保了酒质的醇厚和香气的浓郁。
复杂精细的酿造工艺，使得大曲酱香坤沙酒的风味物质极为丰富，超过1600种，甚至在最新研究中突破1900种，形成了独特的“复合香”和“复合味”。一旦品味到酱香酒的魅力，其他酒类就难以替代。
以健康饮酒为追求，让我们在品味美酒的同时，享受快乐生活。小禾同学与你共享这一美好时光，一起成长，一起回忆。
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回答时间：2024-08-23 17:22
