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回答时间：2024-08-25 12:02
主食材：里脊肉500克，大虾8只，鸡蛋1个。
配料：葱姜适量，淀粉20克，糖2克，盐3克，生抽2勺，十三香3克，葱花油适量。
步骤1:
里脊肉一块洗净备用
步骤2:
大虾清洗干净剥去外衣
步骤3:
准备葱，姜，淀粉，鸡蛋
步骤4:
里脊肉改刀成小块
步骤5:
放入绞肉机，加切小的葱姜
步骤6:
30秒一次绞打，打两次制成肉泥
步骤7:
打碎的大虾碎和肉泥放一起，
步骤8:
再次用刀剁至具有粘
步骤9:
将鸡蛋的蛋清和蛋白分开，淀粉用50毫升清水稀释，加入蛋白里搅拌均匀，蛋黄留用
步骤10:
肉泥里加糖，盐，十三香，生抽，葱花油拌匀
步骤11:
分次加淀粉汁
步骤12:
搅打至起劲，多摔打几次蒸出来更有弹
步骤13:
锡纸刷一层薄油，方便脱模
步骤14:
放起劲的肉泥
步骤15:
依次卷成形似糖果的圆形条状
步骤16:
入开水锅，蒸制25分钟
步骤17:
取出刷上留用的蛋黄，再蒸5分钟定型
步骤18:
蒸好取出，放凉
步骤19:
切片装盘，随意点缀下即可享用
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