白酒按照生产工艺主要分为三类：固态法白酒、液态法白酒与固液法白酒。
液态法白酒的生产流程，以含淀粉、糖类的原料开始，进行液态糖化、发酵与蒸馏，制成基酒。接着，可使用香精香料调整酒香，亦或串入其他白酒的酒糟，最后通过勾调，形成液态法白酒。这类白酒的显著特点是原料广泛，不限于粮谷、薯类或水果；允许添加香精香料；能利用其他白酒的酒糟串香。简言之，液态法白酒实际上是一种以酒精勾兑而成的白酒。
相比之下，固液法白酒则包含了固态法白酒和液态法白酒的元素。具体而言，固液法白酒是由至少30%的固态法白酒与液态法白酒混合而成。这类白酒虽然加入了部分纯粮固态法白酒，以提升口感，但整体上仍然是一种酒精勾调的酒。其质量的提升相对有限，主要体现在口感的改善上。
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回答时间：2024-09-04 18:15
