大米中出现的白色蠕虫通常来源于大米在生长过程中所带的虫卵。在稻谷加工过程中，成虫可能被杀死，但虫卵往往未能被彻底消灭。这些虫卵在适宜的温度和湿度条件下会孵化成幼虫。通常，当温度超过20摄氏度，湿度在65%至95%之间时，虫卵便开始孵化。大米中的营养成分充分，能够支持米虫的生长，米虫学名为米象，其幼虫阶段为白色肉虫状，随后逐渐化蛹并成为成虫。这些虫卵难以用肉眼察觉，因为它们尺寸极小，大约只有0.6毫米长，宽度不到0.3毫米，且呈乳白色半透明。成虫产卵时会蛀空大米，并将卵排在其中，随后用分泌物封闭缺口，使得大米在外观上保持完整。
处理生虫大米的方法有：
1. 通风法让虫子自然爬出。可以将生虫大米平铺在平坦的物体上，放在阴凉通风的地方，让虫子因为环境变化而离开。待虫子大部分离开后，通过筛网筛除剩余的虫体，大米即可安全食用。
2. 熏杀法效率更高。这种方法适用于有独立空间的情况，因为过程中会产生较大气味。将生虫米放入密封袋中，然后用食醋和磷化锌反应产生的气体熏蒸，放置5至10天后筛除死虫。
3. 冷冻法操作更简便。如果生虫的大米量不多，可以将大米密封后放入冰箱冷冻室，冷冻48小时以上可以杀死绝大多数米虫。
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回答时间：2024-08-14 04:17
