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回答时间：2024-09-14 02:06
大家好，我是农人立哥家常饭。随着天气渐冷，我怀念起这个季节的烤地瓜香味，那软糯香甜的口感让我口水直流。在这个红薯大量上市的季节，无论是菜市场、超市还是街头巷尾，卖红薯的摊位总是特别引人注目。价格亲民，只需一元钱就能品尝到这份美味。我们山东人喜欢在这个季节囤些应季、易于保存的食物，比如地瓜、白菜、土豆等，既能保存美味，又能满足冬天餐桌上的需求。
每年这个季节，婆婆都会自家种植地瓜，让我们整个冬天都有新鲜的地瓜可吃。天冷后，我们山东人喜欢喝玉米地瓜粥，那暖身又暖心的味道，让整个身体都感到温暖。地瓜不仅是我们餐桌上的常客，更是一种营养丰富的蔬菜。它含有多种营养物质和膳食纤维，如蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等。天冷后吃地瓜不仅能改善便秘，对脾胃虚弱的人也有益处。
除了煮粥和烤制，我们山东人还善于将地瓜融入面食之中。任何蔬菜都能蒸包子，地瓜也不例外。地瓜馅包子是我们山东的特色面食，您尝过吗？今天，我就和大家分享红薯猪肉馅包子的做法，简单一蒸，鲜香味美真好吃！
所需食材：
红薯、鲜猪肉、小葱、花椒粉、盐、食用油、蚝油、香油、料酒。
具体做法：
1. 选择外表光滑的红薯，清洗干净后削去外皮，切成薄片再改刀切成小碎块。选择肥瘦相间的鲜猪肉，切成小肉丁，加入料酒去腥，再加入小葱花、蚝油、食盐、香油和食用油等调料拌匀成馅料。
2. 面团发酵是制作包子的关键步骤。天冷时，要用40度的温开水和酵母发酵面团。将面团放在温暖或60度左右的热水锅内发酵，这样面团能较快发酵。发酵后需排气并擀成包子皮，然后包入适量的菜馅。
3. 包好的包子要进行二次醒发，时间约为10-30分钟，根据天气冷暖来调整。醒发后，开火蒸制，待锅内水开后再蒸20分钟。最后关火焖2分钟，即可出锅。
制作出的红薯猪肉馅包子，皮薄馅多，口感软糯香甜，解馋又好吃。
烹饪小贴士：
若不喜欢猪肉，可尝试制作地瓜素馅包子，添加虾皮、鸡蛋、木耳等食材，味道同样香甜。关于地瓜的其他美食做法，欢迎留言分享您的烹饪心得，让我们共同学习交流。希望这份分享能对您有所帮助，记得点赞、收藏、关注哦。明天的分享再见，拜拜！
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