东北蝲蛄，又称东北小龙虾、东北大闸蟹，是我国东北地区特有的一种淡水甲壳动物。它的肉质鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。以下是东北蝲蛄的主要营养价值：
1. 富含蛋白质：东北蝲蛄的肉质中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于一般鱼类和其他水产品。蛋白质是人体生命活动的基础物质，对于儿童的生长发育、成人的体力恢复以及老年人的健康都有重要作用。
2. 含有丰富的微量元素：东北蝲蛄中含有多种对人体有益的微量元素，如钙、磷、铁、锌等。这些微量元素对于维持人体的正常生理功能、增强免疫力、预防疾病等方面都有重要作用。
3. 富含不饱和脂肪酸：东北蝲蛄的肉质中含有大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸对于降低血液中的胆固醇、预防心血管疾病、保护肝脏等方面都有积极作用。
4. 含有多种维生素：东北蝲蛄中含有多种维生素，如维生素A、B、C、D、E等。这些维生素对于保护视力、增强免疫力、抗氧化、促进骨骼健康等方面都有重要作用。
5. 具有药用价值：在中医中，东北蝲蛄被认为具有滋阴补肾、清热解毒、活血化瘀等功效。对于肾虚、阳痿、早泄、月经不调等症状有一定的辅助治疗作用。
6. 低脂肪、低热量：东北蝲蛄的肉质中含有的脂肪和热量都相对较低，是健康饮食的好选择。
总的来说，东北蝲蛄不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一种非常理想的食材。但是，由于其生活习性特殊，对环境的适应性较强，因此在食用时需要确保其来源的环境无污染，以保证食品的安全。同时，虽然东北蝲蛄的营养价值高，但也不能过量食用，以免引起营养过剩。
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回答时间：2024-09-14 20:55
