乙酸俗称俗称醋酸。是一种有机一元酸，为食醋主要成分。乙酸是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。
它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物较适生长所需的pH。
乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。
在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。
许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
乙酸是我国应用较早、使用较多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。
以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。
乙酸危险特：能与氧化剂发生强烈反应，与氢氧化钠与氢氧化钾等反应剧烈。
稀释后对金属有腐蚀。
浓度较高的乙酸具有腐蚀，能导致皮肤烧伤，眼睛永久失明以及黏膜发炎，因此需要适当的防护。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2024-09-06 21:21
