五花肉蒸冬瓜

材料:
五花酱肉50克，冬瓜300克，适量的葱花。
做法:
1．冬瓜去皮洗净切片装入盘里备用。
2．将五花酱肉切细条放在冬瓜上，最加入适量的盐、胡椒粉、味精、食用、白糖。
3．锅内加入适量的水开大火，水开后放上冬瓜隔水蒸20分钟。
4．开锅后撒上葱花即可。
五花肉蒸冬瓜
材料:
五花酱肉50克，冬瓜300克，适量的葱花。
做法:
1．冬瓜去皮洗净切片装入盘里备用。
2．将五花酱肉切细条放在冬瓜上，最加入适量的盐、胡椒粉、味精、食用、白糖。
3．锅内加入适量的水开大火，水开后放上冬瓜隔水蒸20分钟。
4．开锅后撒上葱花即可。
五花肉蒸腊八豆
材料:
五花肉，盐，酱油，腊八豆，鸡精
做法:
1.带皮五花肉切薄片；
2.拿盐和酱油拌匀盖在腊八豆上火蒸15分钟；
3.出锅撒鸡精拌匀就OK了！
五花肉蒸干曼鱼
材料:
五花肉，曼鱼干，姜，
做法:
1、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。
2、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。
3、五花肉两面煎到金*后，放入曼鱼干，小煎几秒出锅。
4、放入蒸笼，蒸10分钟左右出锅。
紫苏蒸冬瓜
材料:
冬瓜1斤，紫苏叶少许，豆豉少许，葱末，蒜末，生抽，生油，熟油
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切薄片，紫苏叶洗净后切丝。
2.用清水将豆豉浸5分钟，然后用勺子压成泥酱，再加入蒜末、生抽、生油搅拌均匀。
3.将冬瓜片铺在碟上，在上面再放上紫苏叶丝及豆豉蒜酱。
4.隔水蒸15分钟。
5.淋上葱末熟油和生抽即可。
海米蒸冬瓜
材料:
海米8克，冬瓜0.125只，青葱1根，姜片2片
做法:
1.冬瓜切成大片，铺在盘子下面；
2.放上切好的青葱段和姜片，最后上面撒一层海米（虾米）；
3.上锅蒸10分钟
4.倒出蒸冬瓜时盘里多余的汤汁，另起锅倒入；
5.待汤汁烧开后用水淀粉勾薄芡，淋到蒸好的冬瓜上即可
小诀窍
这道菜没有添加任何调味料。因为海米本身有咸味，而且很鲜，所以在烹饪的时候没有加盐和鸡精，如果感觉味道淡的话，可以少加一点盐提味！
清蒸冬瓜鳕鱼
材料:
鳕鱼，冬瓜，胡椒粉，葱姜蒜，盐，香油
做法:
1.先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。
2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。看看，鳕鱼就被浸在汁里了。（特地拿了个玻璃碗，这样方便看到鳕鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢）
3.大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。
蒜香蒸冬瓜
材料:
冬瓜300公克，蒜仁5颗，枸杞1/4小匙，细砂糖1小匙，酱油2大匙，水50㏄
做法:
1.冬瓜洗净，去皮后切块；枸杞洗净备用。
2.作法1冬瓜块、枸杞、蒜仁放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
清蒸冬瓜排骨
材料:
主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克，
做法:
1.将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；
2.葱切段、姜切片备用；
3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透；
4.将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。
清蒸冬瓜盅
材料:
主料：绿皮冬瓜500g，熟冬笋100g，水发冬菇100g，
做法:
时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
1.冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。
2.将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。
3.将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。
4.冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。
5.将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。
火腿香菇蒸冬瓜
材料:
火腿60克，干香菇15克，冬瓜500克，黄酒、葱白、精盐各适量。
做法:
将火腿洗净，切成长方薄片。香菇用水发后洗净，去茎滤干。冬瓜去皮去子后，切成0.5厘米厚的片待用。取磁盘1只，盘内放入冬瓜片，撒上精盐少许，然后将火腿片排放在上面，四周放上香菇，淋黄酒1匙，撒上葱白。用旺火隔水蒸1小时，离火即成。本膳味美色佳，可佐餐服用。注意事项：上为一日量，宜分两餐服完。男女老少四季皆宜，可经常服用。专家叮咛：久病滑泄者不宜过食冬瓜。

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