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回答时间：2024-10-11 07:37
据史书记载，烧饼的历史可以追溯到汉代，班超在与西域交往中引入了这种食物。在《续汉书》中，我们发现灵帝对胡饼的喜爱，这便是最早的烧饼形式。到了唐代，胡饼已经非常流行，其中唐玄宗与杨贵妃在安史之乱中逃至咸阳集贤宫时，杨忠国宰相曾购买胡饼充饥，长安辅兴坊的胡麻饼更是因其美味闻名。白居易的诗中描述了这种饼的特点，如面脆油香，足以媲美辅兴坊的制品。
胡麻饼的制作工艺至今保留了古法，选用清粉、芝麻、五香盐面、清油、碱面和糖等原料，经过和面发酵，加入酥油调味，然后揪剂成型，刷上糖色，粘上芝麻，最后放入烤炉烘烤。白居易对饼的赞美“面脆油香”便源于此。
宋代的陶谷在《清异录》中记载了僖宗幸蜀时的“消灾饼”故事，这是将面粉用酒浸泡后烙烤而成，虽然没有芝麻，但其制作方法与现代火烧相似。黄巢起义时，宫女们用这种方法制作食物，以期带来消灾的效果。这种先烙后烤的技艺，与现代烧饼制作方法基本一致。
更早的北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中已经详细记述了烧饼的制作方法，与唐代的制作工艺相近，说明烧饼这一传统食品在历史长河中不断传承和演变。
豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
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