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回答时间：2024-10-07 18:32
章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda）。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。 有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己；也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。
章鱼有很多品种，不同的章鱼有不同的生活习性。可是，大部分的章鱼都生活在海底的洞穴内，甚至在洞穴内等待猎物出现。章鱼都有变色能力，这种变色能力来自章鱼体内的色素细胞，当遇到危险及静止时，有伪装的作用，藉以逃避敌人及伺机猎食。
章鱼具有无脊椎动物中最发达的大脑。曾有科学家对章鱼做一个实验，将食物放在一个有盖的玻璃瓶子内，放入章鱼的鱼缸。章鱼立即懂得要打开瓶盖才能进食，最后章鱼很快便打开了瓶盖，享用里面的食物。
章鱼是肉食性的，食物包括螃蟹、鱼类、贝类，大型的章鱼甚至捕食龙虾、大鱼及中小型的鲨鱼。章鱼的天敌不多，韧鱼是少数能压倒性制服章鱼的海洋天敌，它们能将章鱼的触手逐一咬断。当章鱼遇到天敌时，会喷出墨汁逃走，或者以变色伪装。
章鱼墨汁是粘稠的混悬液，每毫升中含200mg球形颗粒，有些章鱼可连续六次往外喷射，“墨汁”需要储积要半个多小时的时间。墨汁的化学成分为黑色素（吲哚醌）和蛋白多糖复合体，还有麻痹敌人的毒素，对人类无害可食用。章鱼的触手如被折断，不久后可以重新长回。
另外，章鱼有喜欢钻进任何的洞穴内的习性，因此一些渔民（特别是日本的渔民）会以此特制出沉在海底的蛸壶，章鱼进入蛸壶后便无法逃出来。
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