清蒸桂鱼的家常做法
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发布时间：2022-04-21 16:23
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1、活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。2、做法：桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝。3、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼，炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝，倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
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1、主料：鳜鱼（桂花鱼）1条600克。调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。2、新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎；3、用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；4、然后用碎姜沫铺匀鱼身；5、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；6、蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
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