清蒸海鲈鱼怎么做好吃

朋友送了一条4斤重的海鲈鱼，还是活的，非常新鲜！
于是决定来个“一鱼三吃”，把鱼整理干净，把海鲈鱼的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。

食材

主料

海鲈鱼

600g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

蒸鱼豉油

适量

胡椒粉

适量

西红柿

适量

步骤

1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净

2.去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味

3.洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段

4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟

5.浇上蒸鱼豉油

6.把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段

7.浇上热油

8.摆好造型，用些西红柿装饰即可

食材明细

主料

海鲈鱼一条

葱适量

姜适量

干红椒适量

熟豇豆适量

辅料

油适量

蒸鱼豆豉适量

清淡口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

蒸海鲈鱼的做法步骤

1

海鲈鱼洗净处理干净，葱姜备用。

2

改刀入盘，这样容易熟也便于入味。

3

葱姜改刀。

4

撒入鱼上，入开水锅。

5

先蒸五分钟。

6

去除倒掉盘子里的水。

7

继续上火蒸五分钟关火。

8

取出鱼捡出蒸过的姜丝和葱段，重新放入葱姜丝。

9

豇豆装饰，放入干红椒丝，热油淋入激出香味。

10

淋入少许蒸鱼豆豉即可享用。

11

鲜美蒸鱼，请您品鉴。

小窍门

一斤多的鲈鱼，蒸十分钟即可，

1.海鲈鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用

6.蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上味极鲜酱油

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

海鲈鱼 一条

葱 适量相克食物

姜 2-3片相克食物

蒜 5-6瓣相克食物

盐 适量

油 适量

味极鲜酱油 适量

清蒸海鲈鱼的做法

1.海鲈鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用

2.取一个干净的盘，先在盘底放入姜蒜

3.然后把海鲈鱼放进去

4.最后在海鲈鱼上面放上姜丝、蒜、葱段

5.锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去，大火蒸15分钟

6.蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜，淋上味极鲜酱油

7.撒上葱花

8.锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用

9.成品图

用手机看这道菜做法

小贴士

蒸鱼的时间随鱼大小而变动，用筷子一插就过就是熟了。

清蒸海鲈鱼

用料  

活海鲈鱼    1条（大约1.5斤左右）    

姜    少许    

盐    适量    

味精    少许    

胡椒粉    少许    

料酒    少许    

大葱    少许    

干红辣椒    少许    

清蒸海鲈鱼的做法  

鲈鱼去鳞和鳃、内脏清洗干净，表面剔花刀，用盐、味精、胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟

大葱切末，生姜切片，干红辣椒切小段

盘中向放入4-5片姜片，再放入鲈鱼，浇入少许料酒，放入开水锅中大火蒸8分钟

取出蒸好的鱼，倒掉多余的汤汁，在鱼身上撒入葱末和红辣椒段，用烧热的油浇在鱼身上，再浇入蒸鱼豉油即可

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