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回答时间：2023-07-15 02:25
【导读】：柠檬和虾本是两种食材，然而泰国有一种吃法是把柠檬和虾放一起吃。那么柠檬和虾能一起吃吗？泰式柠檬虾的做法大全。下面就跟我一起来看看吧！
【食材】：明虾600克、新奇士柠檬1个、胡萝卜150克、青椒100克、泰式辣酱1勺、橄榄油半勺、盐、姜粉、胡椒碎少许。
1.烧热锅子，加入橄榄油、泰式辣酱、姜粉爆香。加入虾，中火翻炒2分钟。
2.加入胡萝卜片，翻炒到虾九成熟。
3.加入青椒、柠檬片，继续翻炒2分钟。
4.最后加盐、胡椒碎调味即可。
民间传说：泰式料理中的名菜“柠檬虾”吃了会导致中毒，因为柠檬中的维生素 C会使虾子里含的金属——五价砷转变为有毒的三价砷，也就是我们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。
事实是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外，螃蟹、龙虾及贝类（蛤、牡蛎等）中都含有砷。理论上，高剂量的维生素 C和五价砷经过化学催化作用，的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素 C的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法。另外，在烹调过程中，维生素 C可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。
最近有些关于在西餐厅吃虾、喝柠檬汁导致死亡的报道，可能是因为柠檬汁的维C含量比较高。
当大量维生素C和虾同时食用，可能导致“砒霜”中毒。不过，专家也特别提醒说，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量摄入维生素C。因此，吃海产品的同时食用水果或青菜，一般是没有危险的。另外，金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃头。
另外，吃的海鲜不多，或喝了少了柠檬水也没关系，喝些牛奶、鸡蛋清等可以和重金属结合的蛋白质即可。通常100mg砒霜才会导致人中毒致死，这就意味着，一个人至少要吃一公斤以上的海鲜，再喝含有维生素C的饮料，才有可能导致砷中毒。通常情况下吃海鲜喝柠檬水并不会出现中毒反映，但依然不推荐同食。
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