热心网友
回答时间：2023-02-05 01:29
千张焯水之后，需要过凉水。烧一点热水，先将千张丝放进沸水中焯熟，大约30秒。将焯水的千张丝过冷水冷却，放进准备好的大碗中。主要是去除它上面一些细菌、脏东西等等，同时还能去除本身带有的豆腥味，提升口感，不过焯水时间也不用太久，一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了，以免吃起来口感过硬。
简介：
放置在干燥处。保存千张没有什么特殊要求，减少水分，放置在干燥处即可，千张之间用小木条隔开即可。千张吃法多种，例如有：炸酱千张卷、干煸千张、甜辣酱小炒千张、千张结烧肉、红油千丝，尖椒豆皮等多种常见菜肴。千张买后尽快食用最好，久放即使不变质也会影响口感。
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