自制芋泥烧仙草，都需要准备哪些食材？

教你芋圆烧仙草Q弹爽滑的做法

用料
芋头（去皮）
285克
红薯（去皮）
260克
紫薯（去皮）
290克
红薯淀粉
390克
马铃薯淀粉
105克
白砂糖
90克
水
60克
龟苓膏
适量
椰奶
适量
台式芋圆的做法
芋头285克、红薯260克、紫薯290克（都是去皮后的净重）台式芋圆的做法
步骤1
红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好，一般超市的调味区域都有售；台式芋圆的做法
步骤2
红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定，很容易染色，一定要分开；台式芋圆的做法
步骤3
蒸好后把红薯压成泥，加入30克白砂糖；台式芋圆的做法
步骤4
加入120克红薯淀粉；台式芋圆的做法
步骤5
加入30克马铃薯淀粉；台式芋圆的做法
步骤6
揉成面团状，我加了30克水，水要慢慢加，一不小心就会加多的，能成团就可以了；台式芋圆的做法
步骤7
揉好的红薯团；台式芋圆的做法
步骤8
按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。（紫薯团同红薯团的方法一样）（芋头团配比是这样：芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉，我感觉可以不加水，因为芋头的粘度非常大，我一加水，粘度更大了，导致我又多加了粉。所以你们可以不加水，试着加粉，能揉成团就可以了。）台式芋圆的做法
步骤9
取一小坨红薯团揉成细长条形，再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。台式芋圆的做法
步骤10
三种颜色分别切好，同样，芋头的最难弄;台式芋圆的做法
步骤11
水开后，放入红薯圆，转中火煮到圆子浮起来，再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的，怕串色，你也可以一起煮;台式芋圆的做法
步骤12
煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更q弹爽滑;台式芋圆的做法
步骤13
分别煮好紫薯圆和芋圆，我是分开煮为了成色更清爽好看，你也可以合在一起煮；台式芋圆的做法
步骤14
把龟苓膏切小块，和三种圆子码好，倒入椰奶即可；
小贴士
（1）芋头的蒸制时间比红薯和紫薯要长很多，我是切片蒸的。但是我发现切片后蒸的时间长且切面会渗出很多粘液，制作面团时比较麻烦。所以我建议你可以把芋头连皮洗干净，放锅里煮熟煮烂，然后剥皮碾成芋泥，我想粘液会少一些。两种方法你自己选择吧。
（2）芋头蒸好后，特别的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面团。而且加了水会导致芋头团更滑，更粘手，导致我又多加了一些粉来中和。
（3）紫薯的颜色不太稳定，很容易染色，所以几种圆子我都是分开煮的，从浅色开始依次是芋圆、红薯圆、紫薯圆。这样为了让成品的颜色更清爽。
（4）煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加q弹爽滑。
（5）红薯淀粉和马铃薯淀粉在超市都有售，多找几家肯定能买着。
（6）芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完。放久了口感就不q了。

芋圆烧仙草

主料

黑凉粉30g

木薯粉100g

芋头350g

 

辅料

白糖20g

开水500ml

温开水50ml

甜蜜豆适量

椰果肉椰汁1杯

脆花生适量

步骤

1.首先准备好所有材料～

2.黑凉粉倒入碗中，加入温开水，拌匀！

3.拌匀的黑凉粉桨倒入锅中，开火，倒入开水，边倒边搅拌～～水全部倒后搅拌到全部沸腾即可关火

4.倒入微波炉的容器里，放凉，烧仙草就做好了～（夏天时，可以放冰箱冷藏，口感更好）

5.芋头削皮，切小块放锅里隔水蒸熟～

6.蒸熟的芋头加入糖，混合搅拌按压成泥，可以倒在案板上用手按压！

7.芋头泥加木薯粉混合，和成团～

8.搓条，切均匀的小块～

9.锅中倒水，水开后放入适量芋圆，煮至芋圆浮起来就熟了～

10.碗中放入冷却好的烧仙草，加入甜蜜都，放入花生，芋圆，倒入椰汁，美味甜品完成了！（不喜欢椰汁的可以加牛奶，或是直接加蜂蜜食用）

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