肉松面包卷的做法

制作方法：

(1)按照一般面包的制作方法，将面团揉到扩展阶段。根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28℃左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。

(2)中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。

(3)将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。

(4)如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合。

(5)面片铺好以后，进行最后一次发酵。最后发酵的适宜温度是38℃，湿度是85%。家庭烘焙的话，把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。

(6)发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180℃(烤箱里的水也要撤走哈)，在发酵好的面团上刷上全蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金*。

(7)烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却。

(8)面包冷却到和手心温度差不多的时候，就可以进行下一个步骤了。将面包的四边切去，使面包成为规则的方形(如果面包本身就很整齐的话，不切也可以)。

(9)在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。

(10)在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。

(11)将面包紧紧的卷起来。卷的方法可以参考肉松蛋糕卷。

(12)卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松即可。

肉松面包卷，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点，是我国著名特产之一。

用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

中文名
肉松面包卷
外文名
MeatLoaf
主料
高筋面粉160克 低筋面粉60克
辅料
盐(3克) 干酵母(4克) 黄油(22克)
辅料
细砂糖30克 奶粉7克 牛奶 100克
快速
导航
做法二

做法三

做法四
做法一
材料
材料a：
高筋粉 195克、低筋粉 90克、快速干酵母 6克、盐 6克、白砂糖 30克、奶粉 12克 　材料b：
全蛋 60克、水 65克、汤种 75克
材料c：
无盐奶油 45克
馅料：
肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻少许、葱花适量
制作
1、面团搅拌到扩展阶段。
2、基础发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或圆形），盖上保鲜膜松弛15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上（铺烘焙纸），用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。
4、做最后发酵45分钟左右（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整块面会有撒气\下瘪现象），均匀地撒葱花及白芝麻。
5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。
6、将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。
做法二
材料
汤种材料：
85克鲜奶、高粉15克
面团材料：
高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：
全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量
做法
1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。
4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。
5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。
9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金*，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。
10、将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱。
11、放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸。
12、用刀将面包卷切成四段。
13、面包两端抹上沙拉酱。
14、再将两端均匀的蘸上肉松即可。
[1]
做法三
材料
用料料
高筋面粉250克
辅料
酵母粉1茶匙
肉松适量
调料
食盐1/2茶匙
牛奶170克
奶粉10克
白砂糖25克
橄榄油20克
做法
中种面团：高筋面粉250克、纯牛奶170克、即发酵母1茶匙
主面团：盐1/2茶匙、烘焙奶粉10克、细砂糖25克、橄榄油20克
1.将即发酵母放入纯牛奶中，搅拌使其融解。加入高筋面粉搅拌成面团，入冰箱冷藏发酵一昼夜，约24小时
2.把中种面团取出稍回温，撕成小块放入面包机中，加入除橄榄油外的其它主面团材料，启动和面团程序揉20分钟，再加入橄榄油，再揉20分钟
3.取出面团分成10份，盖保鲜膜，醒发15-20分钟
4.取一个小面团，擀成长椭圆形，在一头放上些肉松，卷起来，收紧口
5.在装有白芝麻的盘子里滚一下，将沾满芝麻的面团排入烤盘中，我分了两盘，找了个时间差，一盘放入有开水杯的烤箱中发酵，另一盘直接放入不通电的有温水杯的微波炉中发酵。都是发酵至2倍大左右
6.放入170度预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟左右。烤完一盘，另一盘也差不多发酵好了，依次烤好两盘
[2]
做法四
甜味菜品口味
烘焙主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
电烤箱所用厨具
食材明细
高筋面粉160克
低筋面粉60克
细砂糖30克
盐3克
干酵母4克
牛奶100克
鸡蛋25克
奶粉7克
黄油22克
沙拉酱适量
黑芝麻适量
肉松适量
火腿碎适量
葱碎适量
全蛋液适量
制作步骤
1.牛奶倒入面包机缸中，在缸的一角放入盐，另一角放入糖，放入鸡蛋，加入面粉。
2.按到程序8键。最好在揉完面的时候关机。
3.加入黄油从新启动程序8键。进行发酵。
4.将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。
5.擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。进行最后一次发酵。
7.发酵好以后，用叉子扎满小眼。
8.刷上全蛋液。
9.撒上黑芝麻，火腿碎 葱碎。
10.烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金*。
11.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。
12.装入大的保鲜袋里，等待面包冷却。
13.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱。
14.撒上肉松。
15.将面包紧紧的卷起来。静置半个小时，使面包卷定型。面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。
16.每一段的两端都抹上沙拉酱。
17.再粘满肉松即可。[

肉松面包卷
肉松面包卷，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点，是我国著名特产之一。
用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
中文名
肉松面包卷
外文名
MeatLoaf
主料
高筋面粉160克 低筋面粉60克
辅料
盐(3克) 干酵母(4克) 黄油(22克)
辅料
细砂糖30克 奶粉7克 牛奶 100克
快速
导航
做法二

做法三

做法四
做法一
材料
材料a：
高筋粉 195克、低筋粉 90克、快速干酵母 6克、盐 6克、白砂糖 30克、奶粉 12克 　材料b：
全蛋 60克、水 65克、汤种 75克
材料c：
无盐奶油 45克
馅料：
肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻少许、葱花适量
制作
1、面团搅拌到扩展阶段。
2、基础发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或圆形），盖上保鲜膜松弛15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上（铺烘焙纸），用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。
4、做最后发酵45分钟左右（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整块面会有撒气\下瘪现象），均匀地撒葱花及白芝麻。
5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。
6、将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。
做法二
材料
汤种材料：
85克鲜奶、高粉15克
面团材料：
高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克
表面装饰：
全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量
做法
1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。
4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。
5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。
7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。
9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金*，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。
10、将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱。
11、放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸。
12、用刀将面包卷切成四段。
13、面包两端抹上沙拉酱。
14、再将两端均匀的蘸上肉松即可。
[1]
做法三
材料
用料料
高筋面粉250克
辅料
酵母粉1茶匙
肉松适量
调料
食盐1/2茶匙
牛奶170克
奶粉10克
白砂糖25克
橄榄油20克
做法
中种面团：高筋面粉250克、纯牛奶170克、即发酵母1茶匙
主面团：盐1/2茶匙、烘焙奶粉10克、细砂糖25克、橄榄油20克
1.将即发酵母放入纯牛奶中，搅拌使其融解。加入高筋面粉搅拌成面团，入冰箱冷藏发酵一昼夜，约24小时
2.把中种面团取出稍回温，撕成小块放入面包机中，加入除橄榄油外的其它主面团材料，启动和面团程序揉20分钟，再加入橄榄油，再揉20分钟
3.取出面团分成10份，盖保鲜膜，醒发15-20分钟
4.取一个小面团，擀成长椭圆形，在一头放上些肉松，卷起来，收紧口
5.在装有白芝麻的盘子里滚一下，将沾满芝麻的面团排入烤盘中，我分了两盘，找了个时间差，一盘放入有开水杯的烤箱中发酵，另一盘直接放入不通电的有温水杯的微波炉中发酵。都是发酵至2倍大左右
6.放入170度预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟左右。烤完一盘，另一盘也差不多发酵好了，依次烤好两盘
[2]
做法四
甜味菜品口味
烘焙主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
电烤箱所用厨具
食材明细
高筋面粉160克
低筋面粉60克
细砂糖30克
盐3克
干酵母4克
牛奶100克
鸡蛋25克
奶粉7克
黄油22克
沙拉酱适量
黑芝麻适量
肉松适量
火腿碎适量
葱碎适量
全蛋液适量
制作步骤
1.牛奶倒入面包机缸中，在缸的一角放入盐，另一角放入糖，放入鸡蛋，加入面粉。
2.按到程序8键。最好在揉完面的时候关机。
3.加入黄油从新启动程序8键。进行发酵。
4.将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。
5.擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。进行最后一次发酵。
7.发酵好以后，用叉子扎满小眼。
8.刷上全蛋液。
9.撒上黑芝麻，火腿碎 葱碎。
10.烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金*。
11.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。
12.装入大的保鲜袋里，等待面包冷却。
13.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱。
14.撒上肉松。
15.将面包紧紧的卷起来。静置半个小时，使面包卷定型。面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。
16.每一段的两端都抹上沙拉酱。
17.再粘满肉松即可。[3]

做法一编辑

肉松面包卷材料

材料a：

高筋粉 195克、低筋粉 90克、快速干酵母 6克、盐 6克、白砂糖 30克、奶粉 12克 　材料b：

全蛋 60克、水 65克、汤种 75克

材料c：

无盐奶油 45克

馅料：

肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻少许、葱花适量

肉松面包卷制作

1、面团搅拌到扩展阶段。

2、基础发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）

3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或圆形），盖上保鲜膜松弛15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上（铺烘焙纸），用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。

4、做最后发酵45分钟左右（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整块面会有撒气\下瘪现象），均匀地撒葱花及白芝麻。

5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。

6、将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可。

肉松面包卷做法二

编辑

肉松面包卷材料

汤种材料：

85克鲜奶、高粉15克

面团材料：

高粉170克、中筋面粉80克、干酵母4克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋液52克、牛奶85克、黄油38克

表面装饰：

全蛋液少许、黑芝麻少许、葱花、肉松100克、沙拉酱适量

肉松面包卷做法

1、将85克鲜奶和15克高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。

2、将除黄油外所有面团材料都放入面包机，启动和面程序。

3、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再次启动和面程序，共两个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。

4、盖上保鲜膜，将面团放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大。

5、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。

7、放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。

8、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。

9、烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟至表面金*，用手按压表皮能立刻回弹就说明烤好了。

10、将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱。

11、放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸。

12、用刀将面包卷切成四段。

13、面包两端抹上沙拉酱。

14、再将两端均匀的蘸上肉松即可。

[1] 

肉松面包卷做法三

编辑

肉松面包卷材料

用料料

高筋面粉250克

辅料

酵母粉1茶匙

肉松适量

调料

食盐1/2茶匙

牛奶170克

奶粉10克

白砂糖25克

橄榄油20克

肉松面包卷做法

中种面团：高筋面粉250克、纯牛奶170克、即发酵母1茶匙

主面团：盐1/2茶匙、烘焙奶粉10克、细砂糖25克、橄榄油20克

1.将即发酵母放入纯牛奶中，搅拌使其融解。加入高筋面粉搅拌成面团，入冰箱冷藏发酵一昼夜，约24小时

2.把中种面团取出稍回温，撕成小块放入面包机中，加入除橄榄油外的其它主面团材料，启动和面团程序揉20分钟，再加入橄榄油，再揉20分钟

3.取出面团分成10份，盖保鲜膜，醒发15-20分钟

4.取一个小面团，擀成长椭圆形，在一头放上些肉松，卷起来，收紧口

5.在装有白芝麻的盘子里滚一下，将沾满芝麻的面团排入烤盘中，我分了两盘，找了个时间差，一盘放入有开水杯的烤箱中发酵，另一盘直接放入不通电的有温水杯的微波炉中发酵。都是发酵至2倍大左右

6.放入170度预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟左右。烤完一盘，另一盘也差不多发酵好了，依次烤好两盘

[2] 

肉松面包卷做法四

编辑

甜味菜品口味

烘焙主要工艺

一小时所需时间

普通制作难度

电烤箱所用厨具

肉松面包卷食材明细

高筋面粉160克

低筋面粉60克

细砂糖30克

盐3克

干酵母4克

牛奶100克

鸡蛋25克

奶粉7克

黄油22克

沙拉酱适量

黑芝麻适量

肉松适量

火腿碎适量

葱碎适量

全蛋液适量

肉松面包卷制作步骤

1.牛奶倒入面包机缸中，在缸的一角放入盐，另一角放入糖，放入鸡蛋，加入面粉。

2.按到程序8键。最好在揉完面的时候关机。

3.加入黄油从新启动程序8键。进行发酵。

4.将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。

5.擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。

6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。进行最后一次发酵。

7.发酵好以后，用叉子扎满小眼。

8.刷上全蛋液。

9.撒上黑芝麻，火腿碎 葱碎。

10.烤箱180度，烤12分钟左右，直到面包表面金*。

11.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。

12.装入大的保鲜袋里，等待面包冷却。

13.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱。

14.撒上肉松。

15.将面包紧紧的卷起来。静置半个小时，使面包卷定型。面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段。

16.每一段的两端都抹上沙拉酱。

17.再粘满肉松即可。 [3] 

第一步：准备食材。

面团：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、鸡蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、盐2克、黄油25克。

其它：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、香葱适量、全蛋液适量。

把面团材料，除了黄油以外，全部放到厨师机
第二步：选择2档，低速开始搅拌，搅拌至面粉成团。

第三步：将厨师机暂停，把室温软化好的黄油切成小块，放入厨师机桶中。继续开始搅拌。

第四步：搅至面团光滑，可以轻松拉出薄薄的手膜，如图，手膜越薄越好。

第五步：这时面团就揉好了。将面团揉圆，如图。然后，盖上保鲜膜，放入温暖的地方，开始第一次基础发酵。

第六步：发酵到两倍大的时候，在手指上粘一点干面粉，往面团里戳一个小孔，如果孔不回缩，那说明面团就发酵好了。

第七步：将面团取出，揉匀排出大气泡。然后开始第二次发酵，这次发酵15分钟就可以了。一样要盖上保鲜膜哦。

第八步：第二次发酵结束后，将面团擀开，大小尽量与烤盘一致。

第九步：将擀好的面饼放入铺有油纸的烤盘中，如图。如果面皮边缘有多余的部分，用刀切掉，使它的大小与烤盘一致。

第十步：如图，切好的样子。接下来，进行最后一次发酵。将整个烤盘盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至面饼的厚度是原来的两倍。

第十一步：面饼发酵好后，在表面刷一层全蛋液。

第十二步：撒上白芝麻和葱花末，如图。

第十三步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤12分钟左右。直至面包表面金黄即可。

第十四步：将烤好的面包取出，倒扣在一张干净的油纸上，并撕去底部的油纸。待面包冷却到和手温差不多的时候，抹上沙拉酱再撒上肉松。

第十五步：开起卷面包。先在准备开始卷的一边，用刀在面包上划几条口子，但不要把面包划断，这样卷起来的时候就会比较容易一些。接下来，将面包紧紧的卷起来。卷好后的面包要用油纸包起来，静置半个小时左右，让面包定型。

第十六步：面包定型结束后，取掉油纸，切成段，大小随意。

第十七步：取一段面包，在两端抹上沙拉酱。

第十八步：在抹上沙拉酱的位置粘满肉松就可以了。

第十九步：上桌开动吧，味道非常好哦

肉松面包卷，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点，是我国著名特产之一。
用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
中文名
肉松面包卷
外文名
MeatLoaf
主料
高筋面粉160克 低筋面粉60克
辅料
盐(3克) 干酵母(4克) 黄油(22克)
辅料
细砂糖30克 奶粉7克 牛奶 100克
快速
导航
做法二做法三做法四
做法一
材料
材料a：
高筋粉 195克、低筋粉 90克、快速干酵母 6克、盐 6克、白砂糖 30克、奶粉 12克 　材料b：
全蛋 60克、水 65克、汤种 75克
材料c：
无盐奶油 45克
馅料：
肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻少许、葱花适量
制作
1、面团搅拌到扩展阶段。
2、基础发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或圆形），盖上保鲜膜松弛15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上（铺烘焙纸），用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。
4、做最后发酵45分钟左右（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整块面会有撒气\下瘪现象），均匀地撒葱花及白芝麻。
5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。
6、将烤好的面包取出，将四周硬边切掉，在底面涂上一层薄薄的沙拉酱，在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后，去掉油纸，依喜好长度切开，两头抹上沙拉酱，粘上肉松即可

海南新东方就可以学肉松包，顾名思义，是指一种内包肉松的点心。制作起来非常简单，且口感蓬松香甜，老少皆宜，深受大家的喜爱。
1、后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵到2倍大，约60分钟。
2、发酵好的面团分割为8份，滚圆松弛10分钟。
3、把面团擀成圆片包入1大勺肉松，收口捏紧，收口向下排入烤盘做最后发酵，约40分钟。
4、烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷蛋液，用沙拉酱挤出螺旋型细条做装饰，烤17分钟。

肉松面包卷的做法
肉松面包卷，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点，是我国著名特产之一。

用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

面包安以安一定的大小醒发撒小葱火腿入炉考，在反面涂撒拉酱卷起两端沾肉松

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