热心网友
回答时间：2022-06-21 15:10
外酥里嫩的南瓜饼，中间还包裹了红枣泥，咬一口软糯香甜
咱们先唠叨一下南瓜的挑选方法。
这样三个步骤下来，挑选的南瓜绝对是成熟的老南瓜。不知道大家有没有注意到南瓜的把子，如果暂时不吃，那这个把子一定不能掰掉，不然就保存不了了。下面我就给大家分享枣泥南瓜饼的制作方法。
南瓜泥
南瓜切开的的样子就像玉石，内里金黄，表面会渗出南瓜汁液，味道清香，我还拿了一丝南瓜蓉放在嘴里尝了尝，很清甜，要不是生南瓜比较硬，我都想直接吃了。
南瓜表皮坚硬，削皮的时候要些许的注意。削皮后的南瓜切成小块，上锅蒸熟，大约需要蒸30分钟。
蒸好的南瓜放在搅拌机里打成蓉。
枣泥
枣泥制作的复杂之处在于去核，也不是复杂，是繁琐，不过不用很多，20颗左右的红枣就够了。用刀把红枣从中间切开，剔出枣核就行。
去核的红枣加水在锅里小火慢熬，熬到水分蒸发，用筷子绞成泥。如果介意红枣皮的朋友可以用筛网再筛上一遍。
枣泥制作的时候容易糊，所以不能熬的太干，影响口感。
和面包饼
和面的时候是往南瓜泥里慢慢的添加糯米粉，直到可以把南瓜泥可以和成不沾手的面团。一定要记得不能加水，因为南瓜泥的水分已经很足了。
饼的制作反而是整个步骤中最简单，放上枣泥，搓成面团，再轻拍成饼。
油炸
温油下锅，小火慢炸，要不停的翻面，防止底部炸糊。当南瓜饼的表面变得坚硬的时候，就证明可以出锅了。
为了增加一点口感，我还撒了一些芝麻，只是撒的不够均匀，影响美观。
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热心网友
回答时间：2022-06-21 15:10
南瓜饼的做法？
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。
食疗作用：
1．解毒：南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保护胃粘膜，帮助消化：南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
做法一
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
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热心网友
回答时间：2022-06-21 15:11
下面就简单介绍一下我做的方法：
做南瓜饼主要的技巧就是和面和发面，如果面发不好影响南瓜饼的口感。
首先准备好南瓜，洗干净，切成小块，放入锅中蒸熟（一定要凉水下锅蒸）
接下来把蒸熟的南瓜放在一个小铁盆里面，用勺子按匀成面糊糊状（注意一定要把盆底放入凉水中，这样南瓜不会粘勺子，而且还会避免烫手，要尽量按均匀一些，不要有块状）。
等南瓜完全凉透后，放入糯米粉（面粉也可以，但是没有糯米粉好吃）放入四分之一的酵母粉，开始揉面团，揉均匀后，盖上发酵一晚上。
第二天早上在放入适量的小苏打，加入白糖，用筷子搅拌均匀。
在用手把面揉成团（一定手上沾凉水，这样不粘手，如果家人喜欢吃带馅的，可以放入豆沙，莲蓉，都特别好吃），把揉好的面团包裹上一层面包糠，按成小饼状，放入盘中备用，锅中烧油，待油温4成热的时候把裹好面包糠的南瓜饼，放入油中，炸制金*就可以了。
特别注意的地方在强调一下：
1.一定要凉水蒸南瓜。
2.蒸熟的南瓜要完全凉透在和面。
3.炸制的时候油温不能高。
以上就是@爱生活的王阿姨 给您分享的自己一些经验和小妙招，希望对您有帮助。
南瓜香甜可口，营养丰富，经常食用对身体非常有好处
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热心网友
回答时间：2022-06-21 15:11
糯米面这样做，南瓜泥和面，搭配白芝麻糖馅，中秋招待客人很有面
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴。
中秋节马上要到了，做个白芝麻糖馅糯米南瓜饼吃，味道一点不比月饼差，中秋招待客人很有面呦！
糯米是我们家的最爱，把糯米磨成粉那是我们家的更爱！
尤其是用南瓜泥，搭配糯米粉来烙饼，再包上白芝麻糖馅或者红豆沙馅，用平底锅烙制两面金黄，等待出锅的一瞬间，颜值味道并驾齐驱，软糯甜香，入口的一刹那，那就叫一个享受惬意，香的能甜掉牙呦！
说得都要留口水啦！正好我郑哥和我都想吃糯米饼了，那就麻利嘚安排上 ，做一个白芝麻糖馅的糯米南瓜饼吃。
【食材汇总】
糯米粉，白芝麻，白糖，南瓜，食用油
【制作过程】
一、南瓜切片装盘，上锅蒸15分钟。
二、蒸熟了的南瓜倒入发面盆中，把南瓜捣碎成南瓜泥备用。
三、捣碎的南瓜泥晾凉后，放入糯米粉和食用油和成一个面团（也可加一点干面粉，糯米粉不至于太软，便于上手）。
Tips:红皮南瓜水气大，绿南瓜面糊水气小，要根据南瓜的品种来放多少糯米粉，防止出水的南瓜放多了，糯米粉加的量止不住，就不好了，既闹心还浪费。
四、拿碗拌一个白芝麻糖馅，白芝麻加白糖，再加一勺干面粉。
Tips:白芝麻糖馅加干面粉避免糖遇热成糖稀，吃的时候避免烫嘴，加面粉可抑制糖稀稠度。
五、把糯米南瓜面团揉匀，搓成长条 ，切成大小均匀的挤子。
六、把挤子擀成小饼，盛一勺白芝麻糖馅，像包包子一样，把四周捏紧收口按扁备用。
七、平底锅倒油（油可多些），放入糯米饼胚开始烙制，待烙制两面金黄出锅。
咬一口香气四溢，糯米的软糯，南瓜的棉甜，沁着白芝麻糖馅的诱香，软软糯糯，香香甜甜，真是太香了！
人间烟火气，最抚凡人心！
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热心网友
回答时间：2022-06-21 15:12
南瓜饼子的做法大全。
1.将南瓜放入电饭煲煮至酥烂出锅，趁热拌入白糖，用筷子搅拌成泥状。

2.按1:1的比例分批次加入糯米粉揉面，将面搓成细条，切成剂子，捏成圆球压成饼状。

3.锅中倒油将南瓜饼煎至两面金黄出锅盛盘即可。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
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