熟松子皮为什么会很脆会不会药水泡过

提问网友发布时间：2022-04-20 16:32

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共4个回答

热心网友回答时间：2023-06-30 01:49

首先，我们得知道市场上出售的开口松子，开口方式都有哪些？

1、物理开口

物理开口就是以人工或机械设备使松子开口，从外观上看，开口不规则，松子表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀。

2、油炸开口

即：使用油炸的方式使松子开口，但通常，使用的都是极便宜的油，甚至千滚油，安全值得怀疑！

这种松子表面亮黄，光滑，开口均匀，口长，手摸有油腻感，甚至剥开后，松仁外表那层薄皮上也有油。

3、化学开口

这种是最恐怖的，一般是先用碱水浸泡，然后加滑石粉炒，最后加入焦亚硫酸钠，这种化学物质经过高温产生二氧化硫，可以起到漂白的作用。（还让不让人愉快的吃松子了！）

化学开口的松子，颜色发黄，开口长且均匀，口感发涩，有异味。因为通常选用劣质发霉的松子加工，价格较低。

现在小编为大家总结，如何挑选松子？很简单

只买开口不规则，表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀的，就酱紫！

只买开口不规则，表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀的，就酱紫！

只买开口不规则，表面粗糙，呈褐色，且颜色不均匀的，就酱紫！

虽然，这是一个拼颜值的时代，但吃货们一定要记住，在食材的选择上，颜值高可能会很！危！险！

其实，如果从市场购买生松子，自己在家也能做出开口松子，即省钱又安全！来，下面为吃货们奉上自制开口松子的方法：

第1步：清水浸泡1小时

第2步：上锅蒸30分钟

第3步：通风处摊晾至部分松子裂开

第4步：小火干炒，直至松子全部开口，出锅

原理：热胀冷缩

小贴士：松子以东北的红松子质量、口感最佳，松子含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和谷氨酸，软化血管、润肠、健脑效果棒棒哒！

热心网友回答时间：2023-06-30 01:50

一种是物理方式开口，表面不光滑，开口不均匀的，这是没有添加过化学药剂处理的；另外一种是化学法开口，通常就是油炸出来的，所以表面很光滑，而且最重要的一点是吃起来很油腻。

热心网友回答时间：2023-06-30 01:50

黑壳属于物理开口，用开壳机器压榨开口，开口比较粗糙不均匀
黄壳属于化学开口，用化学药水浸泡开口，开口比较均匀色泽油亮

热心网友回答时间：2023-06-30 01:51

是炒过的松子吗？一般松子应该不会开口吧？

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