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面包怎样才能做的松软

提问网友 发布时间:2022-04-20 17:00
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2个回答
热心网友 回答时间:2023-09-09 06:58
一般而言,面包是否松软与很多因素有关。
就配方来说,多加些蛋、奶、油的话,面包可能会相对松软一些。
揉面的话,甜面包揉到扩展阶段是很必要的。
发酵的程度也要掌握合适,面团涨到二倍以上大,手指轻插进去小洞不会回弹也不会表面塌陷是比较合适的。
发酵环境也需要一定的湿度,无湿度发酵的面包表面会比较厚硬。
热心网友 回答时间:2023-09-09 06:59
在和面的时候,除了加入发酵粉,一定要加入适量的发泡剂,这样做好的面团,充满了气泡,蓬松柔软,做出来的面包,口感才会更好,更好吃。

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