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回答时间：2023-06-25 12:09
川菜清蒸江团吸收了粤菜系特点。清蒸保留河鲜的原味，口味属于咸鲜。
清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
江团简介：
江团不但有营养，肉质鲜嫩，而且历代以来都是被朝廷当做贡品的，因此很受人们欢迎，还有就是它富含蛋白质和脂肪，值得大家去品尝。
其实江团为底层的鱼类，它经常生活在石头多但是水流较为缓慢的河湾地区，这是他们的生存环境，江团在冬季的时候多在深水处的石头里面生存，江团分布在中国东部的淮河和辽河，还有长江和珠江等地区，市面上也少有见到。
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