热心网友
回答时间：2022-07-10 12:19
食材明细
主料
长茄子2个
辅料青椒1个
羊肉50克
配料葱适量
番茄酱适量
蒜适量
姜适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
烧虎皮茄子的做法步骤
1
原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油
2
锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下
3
这会茄子皮已经变色了
4
再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出
5
裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口
6
出锅待用
7
过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用
8
葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱
9
茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味
10
如果为了方便吃，可以用锅铲切成段
11
加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可
12
我用来拌面吃的，卤汁多一些。茄子肉很嫩，汤汁味浓，很享用。配米饭、饼子、馍馍都很好
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