1、原料：南瓜、鸡蛋、木耳、虾皮、面粉、胡椒粉、花椒粉、香油、花生油、盐、蒜末、老干妈、米醋。
2、准备好食材。
3、鸡蛋炒熟。
4、虾皮洗净.炒一下。
5、南瓜擦丝。
6、木耳，洗净煮5分钟，切好。
7、把所有食材放在一起，加入各种调料，拌匀。
8、准备好的面团。
9、饺子皮准备好。
10、开始包饺子。
11、水开以后放入饺子，飘起来就可以了。
12、配上蒜泥、老干妈、米醋、油调好的料汁，非常好吃美味。
主料：南瓜，小麦面粉，白菜，粉条，鸡蛋
辅料：油，盐，十三香，香菇，虾皮，葱，蒜
步骤：
1、将南瓜捣成泥，加入面粉，和成光滑的面团，盖上盖静置二十分钟；
2、将鸡蛋两个打碗里，准备好白菜、泡好的粉条和香菇；
3、葱蒜切末，准备好提前泡好的虾皮，将白菜和粉条切碎；
4、起锅烧油，把鸡蛋炒好后盛出，然后干锅把香菇炒香；
5、将炒好的香菇和鸡蛋一起放在一个大碗里，加入剁碎的虾皮；
6、加入葱蒜末、白菜末、食盐、十三香，搅拌均匀做馅；
7、将静置好的面团揉长，切成剂子，把剂子擀成皮，包上馅，捏成饺子；
8、起锅烧水，水开后把饺子上锅蒸十五分钟即可。
小贴士：
1、白菜水多，剁成末之后，用手把多余的水份捏出来，这样包的时候不会出太多水份。
2、快包之前放入盐，会使出水较少。
1、做法一：首先将南瓜切丝，将青椒剁碎成丁状，将大葱切条剁碎备用。然后将南瓜丝用手挤出水分，将控出水的南瓜丝放入盆中，倒入切好的葱花，青椒。接着加入食用油，盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2、做法二：鸡蛋炒熟。虾皮洗净.炒一下。南瓜擦丝，木耳洗净煮5分钟，切好。把所有食材放在一起，加入各种调料拌匀。
3、做法三：锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用。南瓜用叉板叉成丝，南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀。加入香油后再搅拌均匀备用。
热心网友
回答时间：2023-01-30 12:16
南瓜素馅儿饺子做法很多，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
主料1人份
饺子粉适量
南瓜半个
辅料
大葱适量
小香葱适量
花生油适量
花椒面适量
精盐适量
步骤1
南瓜洗净，去皮，切块后擦丝
步骤2
把南瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。 挤好水的南瓜放入碗内待用
步骤3
挤出的南瓜汁和面，根据水量加入面粉，搅拌，一般成絮状和好的面会硬些，若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的话可以称下
步骤4
将大葱小葱切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，调匀后再加入适量的盐。
步骤5
将面团分成几个长条，滚圆，然后切成剂子，按压
步骤6
擀好皮子就可以开包啦，多放点馅子，放好按压下，馅少了吃不着了
步骤7
包好，准备下锅
步骤8
水开后撒点盐或放入一块大葱，这样不会粘，我比较喜欢放盐，等下喝饺子汤也比较有味道呢。 因为是素馅的，面熟了基本饺子就煮好了，开锅后再闷一会，敞开盖子等一下就熟了
步骤9
出锅啦，配上饺子醋就可以开动了
烹饪技巧
用的是小南瓜，绿皮的黄皮的属于比较甜的
南瓜喜花椒面和葱花，可以适量多放些
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