黄焖鸡配料有哪些

提问网友发布时间：2022-04-20 12:19

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共5个回答

热心网友回答时间：2022-07-04 14:34

黄焖鸡香料配方
桂皮2克，花椒3克，小茴香2克，甘草2克，八角5克，丁香1克，荜拔1克，良姜5克，香叶2克，草果1克，香果一个，山奈1克，白芷4克，金砂仁1克，陈皮6克。

热心网友回答时间：2022-07-04 15:52

食材：

三黄鸡半只，干香菇适量，青黄椒适量，酒酿100克，干黄酱30克、豆瓣酱30克，黄豆酱20克，

花生酱20克，番茄酱30克，蚝油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生姜一块，大葱一段

热心网友回答时间：2022-07-04 17:26

付费内容限时免费查看回答您好，鸡腿肉500克香菇30克水100毫升辅料食用油5毫升大葱5克姜片3克红辣椒1根青椒1个蒜适量老抽3克生抽3克料酒3克白砂糖3克盐2克希望能帮助到您

热心网友回答时间：2022-07-04 19:18

黄焖鸡做的时候需要的调料不多，主要需要蚝油豆瓣酱，甜面酱还有黄豆酱，生抽，冰糖，盐就可以了

热心网友回答时间：2022-07-04 21:26

黄焖鸡包括黄焖鸡汤汁，也包括黄焖酱等多种配料。而且黄焖鸡还要加入大量的香菇。

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正宗黄焖鸡的配方

1、将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。2、炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。3、炒糖色的时候最好全程用小火炒，在炒的时候注意要不停的搅拌防止糖粘到锅里面，炒到米黄色微微有气泡的时候离火炒到枣红色就可以了。
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黄焖料是什么

1、黄焖是指一种烹饪方法，是红烧的演变而来的，黄焖料就是平常的香辛料，比如常用的有生姜、大葱、八角、茴香、桂皮、花椒等。2、黄焖料还会使用调味酱和高汤，让味道更加鲜美。焖食物之前，会先用油过一遍，再加上佐料和少许水文火焖熟，汤汁变的少而浓。
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