牛油蒜蓉焗大虾怎么做

提问网友发布时间：2022-04-20 15:01

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热心网友回答时间：2022-07-10 15:09

用料
桂虾/罗氏虾 1.5斤
蒜头 1个
牛油 3粒（约20克）
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
生粉适量
酒 1汤匙
盐 1茶匙
牛油蒜蓉焗大虾的做法
新鲜大虾洗干净，把虾钳、须等剪掉，再用盐、酒、生抽、糖腌约15分钟；

蒜头剁成蒜泥备用；

把腌好的虾两边均拍上一层薄生粉，油下锅，油热后把虾放进去炸至金*（虾身卷起），捞起备用；

另外一个锅，锅热后加进牛油，牛油融化后加入蒜蓉爆香；

再加进炸好的虾翻炒；

再加上献汁（用蚝油、生抽、生粉、水各一汤匙、糖1茶匙来调）翻炒至收汁后上碟。

小贴士
虾最好选用新鲜的，并且要把虾的钳子与须剪掉，不然吃的时候会刺痛嘴巴；虾炸到9分熟，虾身稍微蜷缩起来就基本可以了；再翻炒的时候动作要快，这时候锅很容易干，下献汁后要继续快速翻炒，到汁基本都锁在虾上就要关火上碟了。

热心网友回答时间：2022-07-10 17:00

华子私房菜

用料
大虾 1.5斤
蒜头 1个
牛油 3粒（约20克）
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
生粉适量
酒 1汤匙
盐 1茶匙
新鲜大虾洗干净，把虾钳、须等剪掉，再用盐、酒、生抽、糖腌约15分钟；
蒜头剁成蒜泥备用；
把腌好的虾两边均拍上一层薄生粉，油下锅，油热后把虾放进去炸至金*（虾身卷起），捞起备用；另外一个锅，锅热后加进牛油，牛油融化后加入蒜蓉爆香；
再加进炸好的虾翻炒；
再加上献汁（用蚝油、生抽、生粉、水各一汤匙、糖1茶匙来调）翻炒至收汁后上碟。

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