如何使用黄油
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发布时间：2022-04-20 20:06
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黄油可以直接涂抹在面包上吃。黄油在烹饪上的优势主要来自其独特的羶味和奶香，也是羧基化合物carbonyl和联乙酰diacetyl所形成的独特香味。平时把黄油直接涂抹在面包、饼干、华夫饼、松饼和吐司上直接吃，或者将黄油拌进土豆泥里吃，都能充分发挥黄油的美味。黄油在烘焙领域上应用也相当广泛。使用黄油和面粉处理而成的起酥面包多不胜数，大量的黄油带来表面酥脆，内里绵软的细腻口感。
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1、牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。2、将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。3、5分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段发酵至2倍大。4、分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。5、放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平。6、烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。时间到后既可以出炉食用。
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