三文鱼刺身靠近鱼皮那一层的肉是灰色的吗？

提问网友发布时间：2022-04-20 19:14

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共4个回答

热心网友回答时间：2023-09-28 04:52

三文鱼正常颜色，是鱼的脂肪，保护三文鱼的，可以防止三文鱼的油脂流式，可以使用。

热心网友回答时间：2023-09-28 04:52

原来的颜色没事的

热心网友回答时间：2023-09-28 04:53

有几种可能：
1、与新鲜程度有关
2、与冷藏有关
3、与受热有关

热心网友回答时间：2023-09-28 04:53

三文鱼刺身靠近鱼皮那一层的肉是灰色的。
1、三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为salmon的英文发音与粤语的“三文”近似,三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
2、三文鱼（salmon）是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）
3、三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属（Oncorhynchus）的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼（Oncorhynchus keta）和驼背大马哈鱼（Oncorhynchus gorbuscha）等。

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